细菌与真菌 (浙教版).pptVIP

有益的细菌 真菌 真菌的形态结构 大多是多细胞生物 具有细胞壁，细胞膜，细胞质， 有细胞核，属于真核生物 真菌的种类与作用 酵母菌——制酒 青霉——提取青霉素 食用菌——美味佳肴 药用菌——比如灵芝 青霉素 豆腐乳 食用菌 细菌和真菌称为微生物 细菌属于原核生物 ——不具有细胞核 真菌属于真核生物 ——具有细胞核 食物滋生微生物的条件？ 在环境条件适宜时（有机物丰富，温度适宜），经过20-30分钟，细菌就可以分裂一次，速度相当快。 巴斯德消毒法 对于营养美味的食品，可快速将它们加热至一定温度，持续半分钟，再迅速冷却。 既能杀死大部分微生物，又能保持原有的味道。 是法国科学家路易.巴斯德发明的。 问题 1.细菌和真菌的异同点分别是什么？ * 在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？ 是什么使食物变味或发臭的呢？ 应当怎样才能把食物保存的更久呢？ 让我们一起带着这些问题继续认识结构较简单的两类生物体－细菌和真菌吧。 霉菌 使肉发臭的是一种单细胞生物——细菌 你知道吗:使肉发臭的是什么? 有害的细菌 细 菌 单细胞生物 非常小，大小：0.3－2.0微米 依赖现存的有机物生活。 细菌没有细胞核，被称为原核生物 你认为细菌都是有害的吗？为什么？ 有的细菌能高效分解垃圾；用细菌造石油；制作酸奶等等 根瘤菌 乳酸杆菌 2.根据细菌形态的不同，细菌可分为哪几类？ 螺旋菌 球菌 杆菌 3.使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？ 不是，因为霉菌有细胞核，而细菌没有细胞核。实际上霉菌属真菌类。 真菌 酵母菌 青霉 菌丝 孢子囊 孢子 用途 可以提取青霉素，治病救人。 金盖鳞伞 蘑 菇 木耳 干藏法 冷藏法 真空保存法 加热法 温度 水分 氧气 能够抑制细菌生长的因素 避免食物变质的方法？ 干藏法： 去掉食物中的水分 冷藏法： 低温环境可减缓微生物生长的速度 真空保存法： 抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝 加热法： 食物经过加热，然后密封 2.什么是真核生物？包括哪几类？ *