防腐剂(脱氢醋酸钠)的功效实验.xlsVIP

Sheet3 Sheet2 Sheet1 试验原始数据: 如下所示 菌落总数(cfu/ml) 大肠菌群(MPN/100ml) 实验组 检验日期 A1 A2 A3 B1 B2 B3 实验终止 / 试验结果说明: 4、大肠菌群A组与B组的各3个样品的数据:基本与菌落总数的数据在结论上保持了一致性,这里不再做分析. 2、按照GB2760的要求,软骨汁产品中山梨酸钾的最大添加量为0.5g/kg,试验样品按照3个梯度设计安排. 09.12.01 09.12.02 09.12.03 09.12.05 09.12.06 09.12.07 09.12.08 实验终止 ＜30 3、菌落总数B组3个样品的纵向数据表明:B组1到3号成对数增长，3号后细菌开始死亡，6号后终止实验.B组试验由于是常温实验,所以产品迅速达到微生物学意义上的不合格.12.3日产品的菌落总数已经达到了惊人的158000cfu/ml,6100cfu/ml,10000cfu/ml.从中可以看出:常温下,防腐剂是起不到实际作用的,温度对产品的影响已经完全把防腐剂给掩盖了.这也说明如果产品温度不控制好,冷链失效,即使添加防腐剂也是于事无补的. / 2、菌落总数A组3个样品的横向数据表明:添加了防腐剂的产品菌落总数比没有添加防腐剂的产品的菌落总数明显要少,说明防腐剂的抑菌效果还是比较明显的,尤其是A2的数据基本上从12.1日~1