常见病食疗大学课件中医养生分享.ppt

常见病食疗药膳 感　冒 感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸道传染病,包括普通感冒(俗称“伤风”)和流行性感冒(简称“流感”)2种.前者起病较缓,全身症状较轻；后者发病急,有传染性和流行性.但均表现有发热,畏冷,鼻塞,流清涕,咽痛,咳嗽或头痛等.以冬春季发病较多,大流行时,则无明显季节性. 膳食宜忌：感冒的膳食宜多饮食新鲜的蔬菜,水果,多饮水。感冒期间应以清淡又能促使发汗的食物为主。伴有腹泻或消化不良者,应慎食油腻及难以消化的酸腥食物. 通用药食：葱白、淡豆豉、紫苏、芫荽、生姜、红枣、豆腐、扁豆、草鱼、荆芥、防风、白萝卜、金银花、藿香、胡椒、花椒、洋葱、醋等 辨证用膳： 一、风寒感冒　　鼻塞，流清涕，咳嗽声重，咯痰稀薄，恶寒，发热，肢体酸痛。舌苔薄白，脉浮紧。治法：辛温解表，宣肺散寒。 常用药膳： 　1、葱豉汤 【来源】　《补缺肘后方》 【组成】　葱白10g，豆豉10g。 【制作及用法】　用温水泡发豆豉，洗净备用。将清水放入锅中，大火烧开后放入葱白、豆豉煮10-15分钟即可。每次1剂，每日2次。 【功效】 宣肺散寒 【方义分析】　此方中葱白味辛性温，有发表通阳的作用；豆豉味辛甘，微苦，性凉，有解表除烦的作用。二者配合具有发表散寒之功，可用于风寒感冒轻证。 2、紫苏粥 【来源】　《粥谱》 【组成】　紫苏10g，粳米100g。 【制作及用法】　粳米洗净，如常法煮粥，临熟时加入紫苏，继续煮10—15分钟即可停火。 【功效】　宣肺散寒 【方义分析】　紫苏味辛性温，善于发表散寒、开宣肺气、行气宽中；粳米味甘性子，可补中益气。两味配伍，共奏解表散寒、行气宽中、调和肠胃之功效。尤其适合风寒感冒兼胃肠症状者。 二、风热感冒　发热重，恶寒轻，咳嗽，咽痛，头痛；舌边尖红，苔薄黄，脉浮数。治法：辛凉解表，清肺透邪。 常用药膳： 荆芥粥 【组成】　荆芥10g，薄荷5g，淡豆豉10g，粳米100g。 【制作及用法】　先将荆芥、薄荷、淡豆豉另煎，煮开后继续煎煮10分钟即可，去渣取汁，备用。粳米煮粥，米烂时兑入药汁，同煮为粥。每日1剂，分2次服，趁热服食。 【功效】　清肺透邪 【方义分析】　方中以荆芥、薄荷为主，长于散风热、清头目、利咽喉；豆豉、粳米为辅，豆豉味辛，微苦，性寒，可解表除热，粳米滋养脾胃，有助于驱邪外出。四物配合，具有疏散风热、辛凉解表之力。本方适用于风热感冒或外感风寒、郁而化热之证。 三.体虚感冒　恶寒发热，头痛鼻塞，倦怠乏力，气短懒言，发复发作；年老或多病，恶风，易汗出；舌质淡，苔薄白，脉浮乏力。 常用药膳： 1、生姜红枣粥 【来源】　《常见病的饮食疗法》 【组成】　生姜10g，红枣3枚，粳米100g。 【制作及用法】　将生姜切片，红枣掰开，粳米淘洗干净，放人锅中，加清水煮粥。每日1次，分早、晚服。 【功效】　清肺透邪 【方义分析】　生姜味辛，性温，有发表散寒之功；红枣味甘，性温，长于补中益气、养血安神；粳米味甘，性平，健脾益气之功较强。三物相配，既益气养血，又发散解表，适用于平素气血虚弱复感风寒的病人。 2、葱豉煲豆腐 【来源】　《饮食疗法》 【组成】　淡豆豉10g，葱白10g，豆腐100g。 【制作及用法】　锅内放人豆腐、清水煮开后，加入食盐、葱白、豆豉，煮5-10分钟后即 可停火。趁热服食，服后盖被取微汗。 【功效】　清肺透邪 【方义分析】　方中淡豆豉、葱白为主料，豆豉长于疏散解表，葱白主发散风寒邪气，配以益气和中的豆腐健脾益气，扶正以驱邪外出。全方辛温而不燥烈，扶正而不滞邪，可用于年老体虚外感证。 冠心病 冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,又称缺血性心脏病.是由于供应心脏血液的血管—冠状动脉发生粥样硬化,引起管壁增厚、变硬、失去弹性和管腔变狭窄或闭塞不通,导致心肌缺血、缺氧而引起心绞痛、心肌梗死、心肌硬化及萎缩等心脏疾病,以心绞痛症状最为多见,其发病率有随着年龄增长而增高的趋势,40岁以后患此病的明显增加,男性多于女性；而女性绝经期后的发病率明显上升；脑力劳动多于体力劳动者. 膳食宜忌：关于本病的膳食最好以素食为主，宜选清淡、易消化的低脂肪、低胆固醇、富含维生素的饮食，控制主食及脂肪的摄入量，保证新鲜蔬菜和水果的供给，以提供维生素C、B族维生素和适量的膳食纤维，要通过合理的饮食结构避免肥胖，以减轻心脏负担，保护冠状动脉血管。3辨证食疗则以患者的病变特点予以治疗。 通用药食：粗杂粮、脱脂奶、鱼类、瘦肉、大豆、制品、各种疏菜、水果、洋葱、海带、香菇、芹菜、木耳、大蒜 辨证用膳： 一、胸阳痹阻　心痛，每由感寒诱发，气短，胸中闷塞，甚至心痛彻背，背痛彻心，舌苔腻，脉滑弦。治宜通阳宣痹。 常用药膳