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第五节 沙门氏菌病 沙门氏菌病是各种动物由沙门氏菌属细菌引起疾病的总称。临诊上多引起败血症和肠炎为特征，幼年动物较成年动物易感。 不同动物的沙门氏菌病都在世界各地广泛分布，对人和动物构成严重威胁，特别是一些沙门氏菌还能因食品污染而造成食物中毒。 病 原 沙门氏菌属是由一大群血清上相关的兼性厌氧的无芽孢杆菌组成。引起动物和人致病的主要是猪霍乱沙门氏菌、猪副伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、马流产沙门氏菌、牛病沙门氏菌、都柏林沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、鸡沙门氏菌、雏沙门氏菌、鸭沙门氏菌、甲型副伤寒沙门氏菌等。 该属细菌菌体两端钝园、中等大小、直杆菌。革兰氏染色阴性，无芽胞、无荚膜 ，除鸡白痢沙门氏菌和禽伤寒沙门氏菌（鉴别上十分有用）外，都具有周鞭毛，能运动，绝大多数具有菌毛，能吸附于宿主细胞表面和凝集细胞。 本菌需氧、兼性厌氧，对营养要求不高，在普通培养基上生长良好，37℃培养18～24h，形成菌落直径可达2～4mm。鸡白痢、鸡伤寒、猪伤寒、甲型副伤寒等沙门氏菌在肉汤琼脂上生长较贫瘠。菌落较小，仅1mm。S型菌落为圆整光滑湿润和半透明。R型菌落表面干燥，无光泽，边缘不整齐。S型菌在肉汤中呈均匀混浊生长，R型则上液清朗，管底有微量沉淀。猪霍乱菌、肠炎菌等在适宜条件下能形成粘液样菌落。在平板培养基上37℃培养1d再放于室温1～2d后，可见菌落外围绕一圈粘液块。 绝大多数的沙门氏菌对糖类发酵时均产气，但伤寒和鸡沙门氏菌不产气。一般不发酵乳糖，大多数菌株发酵阿拉伯胶糖、卫矛醇、鼠李糖、蕈糖和木糖，不发酵肌醇的细菌有甲型副伤寒、猪霍乱、猪伤寒、肠炎、鸭沙门氏菌等。雏沙门氏菌多数菌株不发酵麦芽糖。猪副伤寒菌不发酵甘露醇。大部分沙门氏菌产生硫化氢、但甲型副伤寒、猪伤寒不产生。 本菌具有菌体（O）抗原、鞭毛（H）抗原、K抗原和菌毛抗原。沙门氏菌血清定型是用O、H和Vi（K抗原的一种）单因子血清作玻板凝结实验来鉴定待检菌株血清型的。沙门氏菌具有一定的侵袭力，并产生毒力强大的内毒素，细菌死亡后可释放出内毒素，引起宿主体温升高。白细胞数下降，大剂量时导致中毒症和休克。鼠伤寒沙门氏菌可产生肠毒素，其性质类似于ETEC肠毒素。 本属菌对热、各种消毒药和外界环境的抵抗力较强，在水中能存活2～3周，在粪便中可存活1～2个月，在冻土可越冬，在潮湿温暖处可生存4～5周，但干燥的地方可存活8～20周。本菌在60℃15min即可杀死。5%石灰酸、2%烧碱水、0.1%升汞液等于数分钟内即可灭活。对胆盐、亚硒酸盐、亚硫酸钠等的抵抗力强于其他肠道菌，故在含有这类物质的增菌液中仍能生长。 本属菌对抗菌药物的敏感性随耐药菌株日益增多而越来越低。多数菌株能抵抗青霉素、链霉素、四环素、土霉素、林肯霉类、红霉素和磺胺类药物等，但对庆大霉素、氯霉素、呋喃唑酮、多粘菌素B等尚有较高敏感性。 流行病学 1易感动物 人、各种家畜和家禽及其它动物均有易感性，幼龄动物较成年动物易感。 2．传染源 患病动物及带菌动物是主要的传染源，它们可由粪、尿、乳、流产的胎衣、胎儿、羊水、精液排菌。健康动物带菌（特别是鼠伤寒沙门氏菌）现象很普遍，潜藏于消化道、淋巴结、胆囊，当动物抵抗力降低时，病菌活化发生内源性传染，也可反复通过易感动物，毒力增强而扩大传播，野鸟、冷血动物（乌龟、蛇、蜥蜴）、鼠、蜱、蝇都有传播作用。 3．传播途径 本病主要是污染的饲料和水源经消化道感染健康动物。患病动物和健康动物交配或用患病动物的精液人工授精也可发生感染。此外子宫内也可能感染。有人认为鼠类可传播本病。 4．本病一年四季均可发生。猪在多雨潮湿季节发病较多，成年牛多于夏季放牧时发生。育成期羔羊常于夏季和早秋发病，孕羊则主要在晚冬、早春季节发生流产。一般呈散发或地方流行性。有些动物可表现流行性。 5．禽沙门氏菌病常形成较复杂的传染环。传播途径较多，最常见的传播途径是经带菌卵传播。用康复、带菌母鸡产的卵或卵壳污染的卵孵化后，或形成死胚，或孵出病雏鸡。孵化雏鸡在孵化器内可吸入漂浮的细菌，发生呼吸道感染，或通过消化道（粪便带菌）、损伤的皮肤、粘膜、交配感染 ，经卵育雏感染，耐过鸡直到产卵还带菌，这种带菌卵作种用则能周而复始代代相传。 一、猪沙门氏菌病 猪沙门氏菌病亦称仔猪副伤寒，主要是由猪霍乱沙门氏菌、猪伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌病引起仔猪的一种传染病。急性者为败血症，慢性者为坏死性肠炎，主要发生于6月龄以下仔猪，特别是2～4月龄仔猪多见。 （一）症状 1急性（败血）型。多见于断奶前后（2～4月龄）仔猪 ，主要由猪霍乱沙门氏菌引起。体温升高（41～42℃），拒食，很快死亡，耳根、胸前、腹下等处皮肤出现紫斑，后期见下痢、呼吸困难，咳嗽跛行，经1～4d死亡。发病率低于10%，病死率可达20%～40%； 2亚急性型和慢性