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岳父的老北京情节 岳父上个月来西安看外孙，接待他老人家的任务就落在了我的头上。我本来给岳父安排了西安各大景点一日游，结果岳父一口就拒绝了，说西安那些景点根本比不过北京，兵马俑神马的就是些泥娃娃，还不如故宫门口的解放军好看。岳父说他来主要是想来过过嘴瘾，吃点西安的老北京涮肉。 我当场就听蒙了，西安的特色美食那么多，肉夹馍、泡膜、葫芦鸡这些不都享誉中华吗？而且老爷子从北京跑过来，就为了吃老北京涮肉，这不是欺负我西安无美食吗？我准备给岳父理论一下，介绍一下西安的当地美食。结果老婆死命给我使脸色，让我顺着岳父，不要和他顶嘴。我看了看岳父那张古沉的脸，想起去年岳父因为我说错一句话，当晚打飞的回了北京的事情，于是我屈服了，答应给岳父找最正宗的老北京涮肉， 老北京涮肉在西安城还是有几家，味道也都不错，但要说最正宗的大概还是众诚肥牛吧，听说里面的所有厨师都是地地道道的北京爷们，虽然味道不见得最鲜美，但却算得上是最地道的老北京口味。而且这几天刚好星团联盟正在团购，95元的两人套餐只要65元，我们一家人刚好两个套餐。乖乖，我团购的时候差一步就满员了，看来岳父大人人品还是不错，能搭上这个末班车。 结果当天老婆公司聚会来不了，宝宝被学校拉去表演了，就只有我和岳父两个人能去。我本来以为岳父会因为看不到外孙而不高兴，结果他老人家情绪高亢的很，一路上哼着京剧小曲，还不时的问我市区的建筑名字。搞得我开车都心神不宁，搞不懂老爷子吃错了什么药。 到了众诚肥牛，里面人山人海好不热闹，我和岳父找到了最里面的一个座位，也算是比较清静。我在准备点酒水的时候，岳父站起来笑眯眯的说，女婿，我去给你打油碟，让你尝尝正宗的老北京口味。我站起来想阻止，结果他老人家脸一沉，我吓得赶紧坐下不敢多言。老爷子今天到底怎么了，对我这么好，不会是想劝我和他女儿离婚吧。 老爷子对酒水倒是很宽容，干啤也能喝，加上团购的汉斯干啤只要一元一瓶，所以我点了十瓶。以老爷子的酒量，估计待会还得再来三轮。一会儿老爷子把油碟给我端了过来，我看了一下，是将腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊做成的调料，味道很香。我刚准备尝一口，被岳父拦住，他说这个调料只是7分，还要等砂锅上来后完成最后一道工序，才能算是十分的老北京油碟。砂锅端上来后，里面的油煮至8成热时，岳父将另一个小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上，制成了一碟辣椒油。岳父说吃肉的时候，按口味淋在蘸料上混合均匀，可以达到最佳的口感。 之后就听见岳父对这里的涮肉赞不绝口，说简直比北京本地的涮肉还要正宗。我用老岳父打的油碟尝了一口，的确和平时的口感完全不同，辣椒油的味道混着香油和韭菜的清香，一种很浓厚的辛辣口感，让人回味无穷。这大概就是岳父所说的老北京风味吧，就像那座千年皇城的感觉一样，永不变味的历史沉淀，还有无数像岳父一样的老古董，就像老旧照片一样怀旧，却经典永恒。 后来岳父非要我喝酒，我推辞不过，只好打电话让老婆过来开车接我们。喝了几巡之后，岳父开始对我掏心，说什么其实他非常喜欢我这个女婿，觉得我身上也有那种老北京的味道。直爽、有性格、敢作敢当，他这辈子最不后悔的事情，就是把女儿嫁给了我。老爷子喝多了夸人都肉麻兮兮的，听得我怪不好意思的，幸好酒把脸崔红了，不然岳父又会说我像个娘们一样矫情了吧。 老婆来接我们的时候，店里就剩我们两个了。我晕晕乎乎的半趴着，老爷子还在兴高采烈的说着。出去的时候，老爷子不让老婆扶他，非要和我互相掺扶着走猫步，还在马路上和我唱《ONE NIGHT IN BEIJING》。老婆笑得喘不过气，说我们是不是吃了西班牙牛肉，脑子抽风了，感情怎么会这么好了。 我和老岳父看了一下，大笑起来，继续我们的《ONE NIGHT IN BEIJING》，交流只属于男人的老北京情节。