讲稿-10金针菇栽培.docVIP

第10章 金针菇栽培 1、目的 清楚生物学特性，掌握袋栽过程及管理技术。分析出管理特点，并能解释其原因。 2、重点与难点 重点：生物学特性，各生长期的管理。 难点：抑制期与伸长期的管理。 3、主要内容 1）生物学特性：包括形态特征（菌丝体、子实体）、生活条件等（营养、温度、湿度、pH、光照）。 2）栽培技术（管理）：如发菌期、分化期、子实体生长期（抑制期、伸长期）、间歇期。 第一节 概述 金针菇又名冬菇、朴菇、构菌、毛柄金钱菌等。属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。代号：FI 一、生产概况 金针菇是原产于中国北方针叶林地野生的食、药用菌类。我国栽培起始于唐代，约有1400年历史。1928年日本森木彦三郎利用木屑和米糠为原料，发明了瓶栽法，使金针菇生产得以迅速发展。 1964年，福建三明真菌研究所开始金针菇的品种培育工作，选育出了三明1号，在全国大面积推广栽培成为当家品种。我国从20世纪80年代开始用塑料袋栽培，主要利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣等原料，大大提高了金针菇的产量及经济效益。2002年我国金针菇产量达到50多万吨。在八十年代未期以前，我国栽培的金针菇品种主要是黄色品种，此后从日本引进众多纯白色品种。现栽培的金针菇有黄色和白色两大类。 日本栽培金针菇已实现了工厂化、机械化和自动化，利