植物甾醇酯制备方法研究进展.pdfVIP

0414ls01-01 2014 年第 27 卷第 1 期 粮食与油脂 13 植 物 甾 醇 酯 制 备 方 法 研 究 进 展 1 1 1 1 2 邓　涛 ，黄　岩 ，何本桥 ，李建新 ，曹玉平 （1. 天津工业大学材料科学与工程学院，　天津　300387 ； 2. 中粮天科生物工程（天津）有限公司，　天津　300457 ） 摘　要：植物甾醇酯作为一种能够改善植物甾醇油溶性、降低胆固醇、降血脂和预防动脉硬化的新 型功能性食品添加剂，近年来在国际食品行业中得到广泛应用和关注。该文对植物甾醇酯制备方 法进行归纳总结，分析和对比了各种制备方法优缺点，为高催化效率、易分离、无残留、低成本的催 化体系研究及高效、绿色植物甾醇酯合成工艺研究提供参考。 关键词：植物甾醇酯；植物甾醇；催化剂；制备 Investigation progress of preparation methods of phytosterol esters 1 1 1 1 2 DENG Tao ，HUANG Yan ，HE Ben-qiao ，LI Jian-xin ，CAO Yu-ping （1. College of Material Science and Engineering ，Tianjin Polytechnic University ，Tianjin 300387 ，China ； 2. COFCO Tech. Bioengineering （Tianjin ） CO. ，Ltd ，Tianjin 300457 ，China ） Abstract ：Phytosterol esters are kinds of novel functional food additives with improving oil–solublity ， lowering serum cholesterol and preventing arteriosclerosis. In recent years ，phytosterol esters have been widely used and concerned in the international food industry. We summarize various preparation methods of phytosterol esters. The main synthesis of phytosterol esters are biological and chemical catalytic synthesis. The principle ，technology and application characteristic of these methods and the advantages and disadvantages of the methods are discussed in order to offering consults for the synthesis and application research of phytosterol esters. Key words ：phytosterol esters；phytosterols；catalyst ；preparation 1008―9578（2014）01―0013―05 中图分类号：TS221 文献标识码：A 文章编号： 植物甾醇，又称植物固醇，属甾类化合物