内蒙古和林格尔县新店子墓地古代居民的食谱分析.pdfVIP

内蒙古和林格尔县新店子墓地 古代居民的食谱分析* 张全超( 吉林大学边疆考古研究中心 博 士) 朱 泓( 吉林大学边疆考古研究中心 教 授) 胡耀武( 中国科学院研究生院人文学院 副教授) 李玉中( 中 国 农 业 科 学 院 研究员) 曹建恩( 内蒙古自治区文物考古研究所 研究员) 新店子东周时期墓地位于内蒙古和林格 纹 、放射状纹 、斜线纹 、圆圈纹等 ,其他器物多 尔县新店子乡小板申村以北的山坡上 ,总面积 为素面 。骨器有针管 、镞 、环 、弓弭 、匕等 。其他 达 3 万平方米 。该墓地是浑河流域迄今发现的 随葬品还有金项饰 、玛瑙珠 、绿松石珠 、料石 规模最大的东周时期墓地 ,对研究内蒙古中南 珠 、砺石 、蚌环等 。该墓的年代可推定在春秋中 部东周时期的考古学文化具有重要意义 。 期至战国早期 。 墓地分为东 、西两区 , 中间以一条巨大的 古代人群的食谱研究是当前科技考古的 冲沟为界 。东区墓葬共 46 座 ,西区墓葬 11 座 。 一项前沿性课题 ,重建古代食谱的方法主要是 1999 年 , 内蒙古文物考古研究所对该墓地进行 利用人类骨骼的化学元素分析 ,包括稳定同位 了考古发掘 。已发掘的 57 座墓葬中 , 除 3 座是 素分析和微量元素分析 。过去考古学家主要是 竖穴土洞墓外 ,其余均为竖穴土坑墓 ,未见木 利用人类烹饪食物所用的器物以及食物残渣 质葬具 。竖穴土坑墓 内没有生土二层台 ,大多 来恢复古人类的饮食结构 ,但是 ,仅靠器物很 有头龛 。葬式为仰身直肢 ,头部略低于脚部 ,头 难恢复当时人类具体的饮食结构 。利用遗址中 向东 。随葬品主要有装饰品、武器 、工具 ,散见 的食物残渣进行研究时 ,也会受到保存情况及 于人骨的周围 。以青铜器为大宗 ,青铜器又以 埋藏条件的限制 ,影响到分析的科学性 。对骨 弹簧式耳环 、短管 、联珠饰 、扣饰 、环最为常见 , 骼的化学元素分析是直接从出土的人骨中提 另有环首剑 、不规则首刀 、戈 、削 、带扣 、针管 、 取有关的食物信息 ,从而更加真实地复原古代 虎头形饰 、锥 、云纹方形牌饰 、手镯等 。铜器纹 人类的饮食模式 。 饰多见于扣饰 、带扣 、联珠饰上面 ,种类有联珠 早在 20 世纪 80 年代 , 蔡莲珍和仇士华就 ( ) * 本文得到国家基础科学人才培养基金项 目 J 0030094 和吉林大学“985 工程”项 目资助 。 ·87 · ·2 0 0 6 年 第 1 期 13 利用 C 同位素分析法 ,对仰韶 、陶寺 　　表一 新店子墓地骨样列表 等遗址中出土的人类和动物骨骼进 试验编号 墓葬编号 性别 年龄 部位 13 1 M2 男 35 ± 股骨中段 行 C 分析 ,得出了自新石器时代以 2 M11 男 20 - 3