梅州客家茶文化及其发展.pdfVIP

中华 民族是一个有着五千多年光辉灿烂文化历史的 梅州地处粤东北，境 内有大莲花山脉，群山环抱，峰 民族。中国是茶叶的故乡，是世界上最早发现茶树和利用 峦重叠，溪河遍布，山青水绿，境内气候温和，土壤肥沃， 茶叶的国家。 《神农本草经》中说 ： 神农尝百草，日遇 高山多，云雾缭绕，适宜种茶，俗话说 ： 高山云雾出名 一到 仕 梅 、梅 县 程 江 镇 文 化 站 一 七十二毒，得荼而解之。”将茶叶放入壶中冲泡所得味甘 茶”。 梅 州客家茶文化 及其发 展 饮料，可生津解渴，提神醒脑，增加生活享受条件。中国 从文物胜迹中考证，梅州市茶叶生产历史悠久，农民素 茶文化已有五千多年的历史。 有栽种茶树和制作茶叶的习惯。1974年广东省考古专家在梅 在中华大地上，由种茶、饮茶、咏 县三角地寮背岭(现为梅江区三角镇所辖)的墓葬群中，挖掘 茶、茶具、茶道等方面发展而成的茶文 出唐代釉陶器古茶具，由此推算梅州远在公元800—1000年问 化，以其独特的内容和悠久的历史，在 的唐末五代至北宋初期，就有饮茶习惯。公元960-1280年间 中华民族的文明发展史上，占有重要的 《惠州府志》中也有长乐(今为五华县)生产土茶的记载。梅 地位，而且至今仍影响着社会经济及人 县阴那山灵光寺和大埔县西岩山西竺寺历代僧人，都在寺庙 们的生活方式。下自民间的一般礼尚往 前栽种茶树，加工制作茶叶，供香客饮用。明代时期茶叶遍 来，上至政府国事的隆重活动及民族宗 布全市。清代期间相继出现名茶产区，素有梅县阴那山、清 教、禅宗文化，无一不以茶作为人际之 凉山绿茶，五华县天柱山绿茶，丰顺县马图绿茶、潭山水仙 间和国际之间友好往来的纽带。茶，堪 茶，平远县锅笃烘青绿茶、南台绿茶，蕉岭县黄坑绿茶和大 称为中国的 国饮 。与西方 咖啡 埔县西岩乌龙茶等地方历史九大名茶。 并论，而茶更在西方社会中受到喜爱。 茶不但出现于文人的笔端，而且还活跃在山村的民歌 中国茶文化是中华民族的一项伟大的创 里及舞台上。从前，有两首 《采茶诗》唱道： “初去采茶茶 造，是中国人民献给人类文化宝库的一 发芽，姐妹提篮至山崖。大姐采多妹采少，无论多少早回 件瑰宝。当前，在改革开放的大潮中， 家”： 再去采茶忙又忙，丢撇茶篮赶插秧。插得秧来茶又 中国茶文化对世界各国人民的经济文化 老，采得茶来秧又老”。后一首反映了当时小农经济一家一 交流，发挥着越来越大的作用。客家茶 户在春耕季节采茶与插秧的矛盾，情真意切。5O年代，许多 文化是中国茶文化的重要组成部分，而 中小学排练 采《茶拍蝶舞》，竞相演出，深为群众所喜欢。 梅州客家茶文化又是广东三大茶文化之 史籍志书中记载，清代光绪年间 《嘉应州志》中 州境 一 。 山高露，故产佳名，并以清凉、阴那、三台诸山所产为最， 一 ． 梅州客家茶文化源远流长 味清冽……似龙井 的记载，并有 嘉应三月有春茶，只惜 梅州客家茶文化历史悠久，源远 茶时不在家。但愿今朝官阁里，一瓯新