达州食用菌机械设备选用现状及改进建议.pdfVIP

专 题 综 述 2014（3） diblefungi 达州食用菌机械设备选用现状及改进建议 张元华 杨华礼 王智德 张伟永 刘 军1 2 3 1 1 （1达州市农业机械研究推广站，四川达州635000：2达州市农业局，四川达州635000；3达州市经济作物推广站，四川达州635000） 摘 要 通过调研达州市食用菌生产在用机械设备的选用现 有限公司生产，QFS-1000型。 状，指出了达州市食用菌生产过程中对机械设备选用存在的主 生产金针菇的主要设备与生产香菇、木耳的设备大致相 要问题，提出了针对类似达州市的丘陵山区食用菌生产过程中 同，但生产金针菇的设备要简单和小型化一些，如粉碎机的 的适用设备和对食用菌生产机械设备改进的一些建议。 功率较小（只有几千瓦），灭菌锅（灶）仍在使用煤炭等普通燃 关键词 食用菌 机械设备 选用 料。其不同之处就在于增加了冷冻设备，这也是生产金针菇 文章编号 1000-8357（2014）03-0005-02 过程中的关键设备。 我国虽是食用菌生产大国，但至今仍以手工操作为主， 1.3 达州市食用菌生产机械设备使用存在的主问题 在食 与发达国家相比，机械化生产方式存在着较大的差距。而四 用菌整个生产工艺流程中一般常用到粉碎机、拌料机、装袋 川达州市食用菌发展的水平相对于国内其他地方也还存在 机、灭菌锅（灶）和封口机等五种主要机械设备。笔者调研发 着一定差距。笔者在实地调研的基础上对达州市食用菌生 现，在达州食用菌机械设备选用存在以下主要问题。①食用 产机械设备优化配置进行了初步探索。 菌生产过程中机械设备设计选型不够专业合理。在调研中 发现，有些设备是代用设备，不太适合食用菌生产工艺流程， 1 达州市食用菌生产机械设备使用的现状 设备在食用菌生产流程中配套协调性差，如使用土蒸灶灭菌 和问题 生产效率不高，不能形成连贯流水线作业。设备选型人员对 1.1 达州市食用菌生产的现状 近年来，达州市食用菌产 食用菌生产工艺过程熟悉，但对机械设备性能了解不够，在 业由于其显著的经济效益和社会效益，生产发展比较快。据 网上选购或就设备制造厂宣传资料就盲目选购设备，造成购 统计，2012年全市栽培食用菌4.4亿袋，总产量25万t，总产 买回来的设备不好使用或与生产配套性差。②食用菌生产 值达20.8亿元。食用菌产业逐渐成为当地农业经济发展和 全过程中机械化水平较低，仍处于一种半机械化状况，部分 调整产业结构的支柱产业，成为农民脱贫致富的“钱袋子”。 环节处于手工操作状况。如宣汉县方斗现代食用菌产业园 为促进达州市农业增效农民增收和发展现代农业，达 区仍在使用土蒸灶灭菌，还在用机械与人工配合进行拌料， 州市政府加大了对食用菌生产的资金投入。截至2012年6月， 在接种、培养、翻动过程中采用人工进行操作等。③没有比 全市用于食用菌产业的政府投入10470万元，主要用于改 较适合的粉碎机。达州市是丘陵山区，食用菌生产原料主要 善食用菌产业园区的沟、渠、路和大棚等基础设施建设。达 是杂木类，这对原料粉碎机的功率、可靠性与寿命等就有很 州市食用菌产业园区已初具规模，其中，规模最大的宣汉县 高要求，而国内可供食用菌生产选用的粉碎机大多是功率 方斗现代食用菌产业园区规划面积200h