酒店开业筹备计划表2.xlsVIP

Sheet2 Sheet3 酒店 预计开业日期 序号 开始日期 负责人 重点 持续的时间 及部门 任务 周数 天数 备注 筹备计划时间控制 总任务及分项 安排办公用品到位 建立酒店档案资料库 空调，通风系统描述 给排水系统描述 报警系统描述 餐厅 索取工程进度表 索取酒店施工平面图 市场定位分析 制定筹开期运营期的薪资福利标准 设施设备保护意识培训及相关制度 各种工作表格 银行开户 场地验收，接收 实地场地验收，接收工作 确定培训时间表 实施培训计划，跟进培训效果 与供应商沟通相关内容，了解系统情况 开业前进行一次全面性的火警演习 财产及成本控制 建立节能制度 各部门建立财产档案 物品保管及控制制度 各部门成本控制措施 建立周，月工作总结报告制度 酒店筹备项目小组的建立 酒店小组负责人到位 组建酒店筹备办公室 固定资产建账造册 各部门建立节能控制措施 根据工程进度，制定先期入职人员计划 各部门提交并确定筹开计划 各岗位运转流程 建立管理人员及各部门联系表 2012.10.22(初八） 2012.7.15 南阳加盟店 吧台设计 厨房设计 洗手间设计 旋转楼梯设计 就餐区设计（面积、餐位数、包房） 仓库设计 收银系统设计 公共区域 门头设计 南阳市概况 3.1.1 基本情况 经济情况 交通设施情况 3.1.2 3.1.3 餐厅所在区域介绍 3.1.4 主要顾客资源（客户定位） 3.1.5 项目地理位置分析 3.2.1 周边区域状况 3.2.2 交通便捷程度 3.2.3 项目地点优劣分析 竞争餐厅概况 竞争酒店市场状况 需求分析 3.3.1 餐厅市场整体环境 3.3.2 3.3.3 3.3.4 整体市场预测 市场定位 3.4.1 市场定位分析 3.4.2 设施定位分析 产品定位分析 3.4.3 3.5.1 固定与变动成本 3.5.2 运营现金流 投资分析 3.6.1 预计成本 3.6.2 资本回收率 机电等设施设备设计 用电系统描述 消防系统描述 弱电集成系统描述 收银系统描述 餐厅标识系统描述 装修设计情况 外观 旋转楼梯 吧台 卫生间 走廊 应急照明系统 消防广播及背景音乐系统 标识系统 工装 经营预测分析 了解餐厅施工进度 结合施工队了解施工进度 编制筹备期间的工装流程 根据工程进度，检查工程质量 跟进工程施工情况 人事、培训 制定餐厅各部门的组织架构 制定人员招聘计划 餐厅中层管理人员的招聘及入职 制作餐厅企业文化 制定开业前的培训计划 建立培训检查审核制度 与总公司同步，制定年度培训计划 餐厅各级人员的培训课程 7.6.1 7.6.2 7.6.3 7.6.4 筹备期培训计划 制定餐厅各级管理权限制度 制定筹备期间的管理制度 餐厅人事档案的管理和建立 员工离职等相关手续的规范和建立 制定质量监督考核体系 完成后勤保障体系各项制度及准备工作 实施培训计划 与员工签订培训及用工合同 确定各部门及部门内部沟通程序 餐厅经营计划和预算 确定餐厅经营理念 编制筹备开业费用预算 提出餐厅开业前经营筹备资金使用计划 编制餐厅开业年度经营预算 编制餐厅市场推广预算 编制餐厅经营方案与价格政策 编制餐厅中长期发展计划纲要 餐厅安全，卫生及应急 制定餐厅《火警手册》 制定餐厅《应对手册》 制定餐厅《卫生手册》 月份 编制餐厅部门运转手册 9.5.1 9.5.2 制定服务标准 9.5.3 9.5.4 规章制度 9.5.5 工作职责 9.5.6 操作标准及考核标准 9.5.7 9.5.8 部门管理人员熟悉掌握程序 财务建立餐厅财产档案 规范财务制度（总部） 采购和印刷制作 筹备期间所需物品计划及采购 编制各部门采购物资清单 编制餐厅印刷品清单 市场调查、问价 11.5 编制采购和印刷的资金预算 协助采购部审核确定设备选型方案 制定资金使用计划 所需物资和印刷品标准定版 制定工装配备清单（比例） 签订采购合同 实施采购计划 验货和收货 汇总采购清单，编制采购手册 根据VI设计要求制作餐厅标志和指示牌 拍摄宣传照片 制定户外宣传牌 制作宣传册 制定各类媒体的宣传推广计划 开展市场推广及宣传促销工作 编制餐厅的详细营销方案及实施计划 制定餐厅装饰方案 开展客户拜访活动 证照办理 消防合格证 工商登记 税务登记证 卫生许可证 环保审批证 烟草专卖证 组织机构代码证 编写餐厅验收清单及验收检查表 制定餐厅场地验收，接收时间计划 财务、收银电脑系统 提出相关设计要求 15.4 实施培训计划，跟进培训效果 开荒 制定餐厅开荒计划 编写开荒培训计划 实施开荒培训 实施开荒计划 模拟营运 制定模拟运营期邀请客户名单和计划 试菜 根据餐厅开业日期接受预定 开业庆典计划 制定开业庆典行动计划 开业庆典工作检查 开业庆典彩排 开业前检查 开荒收尾 对餐厅