商业连锁有限责任公司品类管理1.pptVIP

* CCFA：指中国连锁经营协会 最高的补货率也只有95.8%,缺货的主要原因:管理协调能力低下,品类管理水平不高； 调查还显示：消费者经常采购的日常商品缺货更加严重，周转最快的25%的商品占了商品缺货的40%。消费者可以储备的商品则相对好些。 通常，门店的管理层根据经验估计周末和周一、周五期间缺货最严重，但调查数据显示，从周一到周五商品缺货率波动情况，与门店管理人员的估计相差很远。 * 主要问题: 1、规划效益差：2001年中国连锁百强平均销售规模为16.2亿(131个店); 2002年为25亿(169个店);2003年35亿(204个店),但是企业平均毛利率逐年下降； 2、运营效率低、运营成本高、顾客满意率低； * 举例：美国辛辛那提州的郊区有四个10000平米以上的大卖场，相互间隔都只有2~3公里，在相近的商圈里各自经营良好，因为实际差异化经营的缘故。 沃尔玛——日化品； 塔基亚——服饰； MAIL——妇女婴儿用品； COBLE——生鲜； 此外，各企业的经营战略也不同。如：沃尔玛“每日低价“（我们不是一个零售商，而是一家物流公司） 家乐福”开心购物家乐福“ 步步高、香江百货。。。。。 国内企业在迅速扩张中的问题： 1、规划效益差；2。单品产出率不高；3。缺乏专业人才；4。竞争力差；5。运营成本高； * 提问：我们做生意的目的是什么？ 赚取市场份额、提升销售、获得利润 零售工业的发展趋势：强于买—— 强于卖——赢于市场营销 * 如何解决这一问题？——ECR * 品类是一种产品+服务的组合，即强调解决方案，更要强调与供应商的合作； 品类是没有统一界定标准的，用于满足消费者的购买和使用需求及当地消费习惯，由企业自行确定； * ECR背景： 早在1900，概念就已出现。只是当时更强调通过加强分销来给消费者提供更好的产品，1945—1980年间，经济逐步复苏，增长速度加快，零售商间的竞争更加激烈，直到1990年，首次出现了新的零售模式，如折扣店等，大量的同质产品投入市场，使企业间的竞争也日趋同化。1993年1月，ECR概念终被美国食品市场营销协会（FMI）提出，代表着高效率的唤醒。此后迅速的推广至欧州。 而在中国，宝洁和可口可乐于1997年率先推广ECR和品类管理概念。并首先将其付诸实践。从那时开始，ECR/CM成为中国连锁协会和各地连锁协会的主要论题。2000年，国内最早在上海联华实行品类管理，也最早享受到因此而带来的利润分享。（现在众友、华润万家等一批国内零售商也正在实行） 罗兰.贝格, ACNielsen, IBM及部分国内咨询顾问公司已在中国投资品类管理项目 2001年8月27日，中国ECR协会成立。 实施品类管理的背景  ——依据调查 2003年，CCFA与罗兰贝格咨询公司 合作开展了中国商品缺货调查。对国内上海华联、北京物美、华润万家等20家大卖场的13个快速消费品品类进行调查。结果显示，国内零售商商品缺货率在10%左右。 实施品类管理的背景  ——依据行业状况 零售行业面临的挑战 *行业整体利润不断下降，影响行业的发展 2001年百强企业平均毛利率13.1% 2002年百强企业平均毛利率12.7% 2003年百强企业平均毛利率12.4% *本地零售业企业与优秀跨国企业差距增大 突出表现在万米以上的大型综合卖场 实施品类管理的背景  ——依据国内外零售企业发展趋势 欧美零售企业——差异化经营阶段 港台零售企业——追求效率阶段 国内零售企业——部分规模扩张阶段 部分追求效率阶段 国内企业所处的阶段，意味着很多企业开始重视商品管理技术，提高经营管理水平。 品类管理—— 企业可选择的提高管理水平的途径之一。 品类管理原理 第一部分 制 造 商 消 费 者 零售商 仓库 商 店 零售商运作流程 “品类管理”时刻