江苏省小杂粮生产的发展现状、前景及对策初探.pdfVIP

垒国特色杂粮产业化发展研讨会论文集 2．小杂粮具有特殊的食疗食补价值，为广大中老年朋友的饮食佳品例如荞麦、糜 子、莜麦、籽粒苋中的蛋白质含量都高出小麦和大米1．5倍。在脂肪和碳水化合物方面， 几乎所有小杂粮均高于小麦和大米，有的甚至高出4～5倍。大麦中钙含量也较丰富。另 据研究，许多小杂粮含有特殊的成分对人体有特殊的食疗和保健作用。绿豆、小豆可消 火、降暑、压惊、利尿，养麦可以辅助治疗高血压等心血管类疾病。中国中长期食物发展 战略研究表明，在供给国人200kg粮食中，豆类组合应占2％，粗粮应占20％；我国的膳 食指南中也提出了“要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮”的建议。毛主席也提出 “宁吃对的，不吃贵的”来鼓励大家消费小杂粮，平衡营养。 3．小杂粮属于劳动密集型出口创汇农业产品，价值较高 小杂粮生产相对水稻、小 麦等大宗粮食品种而言，面积小、品种繁多，不利于机器作业，属于劳动密集型产品，因 而成本高、单位产量较低而不稳定，价值较高。特别是当前国际市场小杂粮价格远远高于 国内，国际市场小杂粮供不应求，致使小杂粮身价一再攀高。我国加入wTO，为我国小 杂粮生产提供了最广阔的发展前景。 4．小杂粮是畜牧业的优质饲料来源 畜牧业是江苏省的主导产业之一。发展畜牧业， 首先必须有充足而质优的饲草料，这是畜牧业发展的基础。小杂