高真空冰晶升华技术生产冻干麦绿素粉的研究.pdfVIP

2013年第11期 广东 化 工 第40卷总第253期 www．gdchem．com 117 高真空冰晶升华技术生产冻干麦绿素粉的研究 孟玲，桂玉梅，徐淑娟 (连云港职业技术学院，江苏连云港222000) [摘要】利用高真空冰晶升华技术生产冻干植物素技术，以100％纯越冬大麦嫩苗为原料，通过完全性细胞破壁技术及常温真空干燥技术最 大限度的保留了麦绿素中的活性酶并提高了产量。 【关键词】高真空冰晶：升华：麦绿素；冻干 [中图分类号]TQ 【文献标识码】A 【文章编号]1007·1865(2013)ll-0117—0l Researchon GreenPowerwiththe of ProducingFreeze-dryingBarley Ice Sublimationunder Environment Crystal High-vacuum Yumei，Xu MengLing，Gui Shujann of Techninal (School Chemistry，LianyungangCollege，Lianyungan9222000，China) Abstract：The of isachievedbasedonthe ofice sublimationunder technology crystal freeze-drying phytochemicals technology high-vacuLun the tendershootsof theraw of andvacuurn barley(100％pure)asmaterial，the dryinghelp takingoverwintering technologiessuperfmepowderprocessing theactive in and the maximizingenzymebarleygreenimprovingproductivityofbarley． vacuumice Keywords：highcrystals；sublimation；barleygreen；freeze·dry 上世纪九十年代末，大麦嫩苗制品一麦绿素粉在美国如雨后 此过程为冻干麦绿素粉生产过程中的核心工艺，要控制好工 春笋层出不穷…，引起有关专家的重视。医学家、营养学家史娥 艺参数。 普教授开始对麦绿素粉进行了大量的研究。旅美华人学家徐新月 (1)干燥温度：冷冻干燥时，为能缩短时间，必须有效地供给 于1994年初正式将英文BarleyGreen的中文译名“麦绿素”导入中冰晶升华所需要的热量，干燥温度必须控制在以不引起被乳液中 国，更在中国实施了产业化。 的冰晶融解，已干燥部分不会因过热而引起热变性的范围内，因 以100％纯越冬大麦嫩苗为原料，利用高真空冰晶升华技术 此干燥板的温度应控制在70．80℃。 生产冻干植物素技术【2J，最大限度的保留了麦绿素中的活性酶并 (2)装载量：冷冻干燥时，麦绿素乳液的干燥是由外层向内层