糖尿病伴高血压高脂血症患者参考食谱之二.pdfVIP

糖尿病伴高血压高脂血症患者参考食谱之二： [适用对象]活动较少，体重正常的男性或从事较轻劳动的女性。 [每日营养素]蛋白质60-70 克，脂肪45-50 克，碳水化合物200 克，总热量1500-1600 千卡。 早餐： 低脂奶一杯；全麦切片面包二片煮鸡蛋一个；生黄瓜半条 午餐： 米饭3/4碗；鲫鱼豆腐汤（鲫鱼毛重150克，豆腐200 克）；塔菜炒香菇（塔 菜200克，香菇二只）；一餐烹调油一匙 晚餐： 荞麦大米饭3/4小碗；蒸牛肉饼（[原料]去筋牛肉50克，淀粉5克 [操作方 法]将牛肉斩成末，放入少量蛋清、葱末、酒、盐、味精、放入少量水和淀粉搅匀，然后作 成圆形或菱形牛肉饼，放入蒸笼内蒸大约10分钟左右即可。）；青椒茭白丝（青椒150克， 茭白丝50克）；紫菜虾皮汤（紫菜2克，虾皮2克）；一餐烹调油一匙 加餐： 中等大小橘子一只 （全日用盐5克） 注：1、如血胆固醇较高，早餐改成隔天吃一次鸡蛋，不用鸡蛋时，可用豆腐干替代。 2、水果以安排在二餐之间或餐后二小时享用为妥。 体重正常的2型糖尿病患者参考食谱之二： [适用对象]适用于中等身材、体重正常、活动量较少的男性或一般体力劳动的女性。 [每日营养素]蛋白质60-70克，脂肪40-50克，碳水化合物220-230克。总热量1500-1650 千卡。 早餐： 牛奶一杯；面包三明治（切片面包二片，鸡蛋一只）；生菜、番茄（生菜二片， 番茄一只） 午餐： 虾仁豆腐（[原料]虾仁25克，豆腐200克 [操作方法]1、虾仁洗净，吸干水 分，加入少许盐、蛋清，淀粉拌和上浆，豆腐先用开水煮一下捞起待用。2、将少量油烧至 五成热时，将虾仁划熟倒出，原锅内倒入豆腐，放入虾仁，加入料酒、盐、鲜味料，待烩好 后用少许水淀粉勾芡，推匀，起锅装入汤盆内即成。）；韭菜绿豆芽（各100克）；海带小排 汤（海带50克，小排骨2块）；米饭一小碗；一餐烹调油一匙 晚餐： 木耳鱼片（[原料]青鱼50克，木耳少许[操作方法]1、将青鱼去皮、去骨批成 鱼片，加上少许蛋清、盐、水淀粉上浆，木耳洗净后待用。2、锅中放少量水烧开后，将鱼 片一片一片放入锅中，焯一下取出，把鱼片放入漏勺沥去水份，在锅内放入少量油，将木耳 放入，加少量水、黄酒、盐烧开，轻轻放入鱼片，加少许鲜味料，用水淀粉勾芡即可。）；拌 苦瓜（苦瓜200克）；毛菜汤（毛菜50克）；米饭一小碗；一餐烹调油一匙 加餐：桃子一只（120-150克）（全日用盐6克） 体重正常的2型糖尿病患者参考食谱之一： [适用对象]适用于中等身材、体重正常、从事轻体力劳动者。 [每日营养素]蛋白质70-75 克，脂肪50-60 克，碳水化合物290-300 克。总热量1900-2000 千卡。 早餐：牛奶一杯；苦荞粉粥一小碗；煮蛋一只；花卷二只（面粉50克）；黄瓜150克 午餐：菜肉大馄饨20只（大馄饨皮20张，鸡毛菜150克，肉末50克）；麻油（少许）； 香菜拌豆腐丝（[原料]香菜50克，豆腐丝50克 [操作方法]将香菜洗净，切成末，待用。 把豆腐干切成丝，放入沸水中烫熟捞出，沥干水分后，拌上香菜末，放入盐，味精、麻油， 拌匀即可装入分中。） 午后加餐：西瓜（连皮250克） 晚餐：香菇蒸鸡（香菇两只，鸡100克）；紫角叶（200克）食油一匙；番茄冬瓜汤（番 茄50克，冬瓜100克）；米饭一小碗（满）；一餐烹调油一匙；（全日用盐6克） 苦瓜炖豆腐 苦瓜250克切片，豆腐200克。食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花 等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。淋香油调味，随饭食用。豆腐益气和中、生津润燥、清 热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用，为糖尿 病人的夏令食疗上 品。 一、药粥 (1)菠菜粥：菠菜100～150克，粳米50克，煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹 泻者禁服。 (2)芹菜粥：鲜芹菜60～100克，切碎，粳米50克，煮粥食用。适用于糖尿病合并高血压 者。 (3)木耳粥：黑木耳30克，粳米50克，大枣3枚，先浸包木耳，将粳米、大枣煮熟后加木 耳共煮粥食。适用于糖尿病血管病变者。美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为，常 食木耳可以减少和预防心脏病的发作。 (4)萝卜粥：新鲜白萝卜适量，粳米50克，煮粥服用，适用于糖尿病痰气互结者。 (5)山药粥：生山药60克，大米50克，先煮米为粥，山药为糊、酥油蜜炒合凝，用匙揉碎， 放入粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚