厨房各部工作流程表.xls

Sheet3 Sheet2 Sheet1 出品部行政总厨每日工作流程表 姓名： 岗位：出品部行政总厨 时间 工作内容 备注 8：45—8：55 迎接员工打卡上下班 准时（上市场除外） 8：55—9：10 点名、早例会 亲自参加（特殊除外） 9：15—10：00 进入日常出品部各项检查各区域各种问题及时通知整改并做记录 10：00—10：20 早餐 10：20—11：00 巡查各部门餐前工作及摆档工作 11：10—13：30 巡查各区出品情况，及时处理各种问题并认真做好记录 13：30—13：50 经理餐，总结研究午餐情况 14：30—15：40 休息及各部门培训 按计划进行 16：10—16：20 大例会对午餐中出现问题公示，警示大家 16：20—17：10 察看厨房各部门备料加工摆档等工作 同厨师长、主管一起 17：30—20：30 监督检查晚餐出品情况，审申购单 认真处理、分析 20：30—21：00 经理餐，总结研究晚餐情况 21：00—21：30 晚间会议，分析当日工作问题 亲自主持（特殊例外） 点评今日各区情况检查各部门工作 打卡下班 出品部厨师长每日工作流程表 姓名： 岗位：厨师长（出品部）