SP008.1附件1：美特好生鲜清洁计划检查表(蔬果).pdfVIP

美特好清洁计划检查表 店名： 时间栏由部门主管检查完打√代表该项工作完成，并在检查人处签名 部门： 蔬果 日期 星期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 时间 检查时间 检查时间 检查时间 检查时间 检查时间 检查时间 检查时间 负责人 开店 营业 闭店 负责人 开店 营业 闭店 负责人 开店 营业 闭店 负责人 开店 营业 闭店 负责人 开店 营业 闭店 负责人 开店 营业 闭店 负责人 开店 营业 闭店 清洁项目 频率 前 中 后 前 中 后 前 中 后 前 中 后 前 中 后 前 中 后 前 中 后 1.蔬果加工间地面、墙面、墙角、玻璃 * 2.卖场货架、称台、地面、封口机、 * 3.冷藏水果柜内卫生、玻璃及护栏 * 4.蔬果区的垃圾桶是否及时清洁 * 5、蔬菜陈列筐是否干净 * 6、鸡蛋架区域干净整洁 ☆ 7、堆头区域是否有纸皮杂物 * 8、包装盒是否整齐干净 * 9、价格架是否有胶印等杂物 * 10、精品陈列篮是否干净、垫布是否干净无异 ■ 味 11、货架下有无杂物 * 12、不用的道具是否到处乱放 * 13、试吃盒和牙签、架子是否干净 * 14、损耗区是否整洁 * 15、加工间包装区是否摆放整洁 * 16、冷库间是否摆放整洁无商品异味 ■ 17、生鲜灯 * 检查人签名 清洁频率 * 每天一次 **每天二次 ☆每次使用后 ■每周一次 彻底清洁是食品安全的基础，地区公司营运人员和店内食品安全人员对门店的清洁计划起监督检查、严格执行的职责，总部人员不定期的对门店进行抽查，如发现卫生不达标的门店将对地区、门店 相关人员进行严厉处罚。 员工每日上班须穿着干净整洁的制服、围裙、帽子、且不佩带任何饰品