农产品质量安全的几点看法.pdf

201 NO．3．2013 3年第3期 质量技术监督研究 andTechnical Research GeneralNo．27 (总第27期) Quality SuperviSion 农产品质量安全的几点看法 程晓明 (福建省标准化研究院，福建福州350013) 摘要：农产品质量安全事故不断发生，使农产品质量安全成为全社会关注的焦点，也引起了政府的高度重视。 研究农产品质量安全问题对推进农业可持续健康发展和保护广大消费者健康安全都具有重要的意义。文章概述 了我国农产品质量安全现状，分析了农产品质量安全问题的原因，提出了解决农产品质量安全事故的对策。 关键词：农产品；质量安全；现状；解决对策 “国以民为本，民以食为天，食以安为 1我国农产品质量安全现状 先”。改革开放以来，我国农业发展取得巨大的 1．1农产品数量稳步增长，质量拙平逐年 成就，通过培育优良品种，灌溉技术和化肥的广 泛应用成功用仅占世界15％的粮食作物播种面积解 提高，但不时也有农产品未硷事故出现 决了占世界22％人口即13亿人口的粮食问题，取得 20世纪90年代中后期以来，我国主要农产品总 了辉煌成就，创造了第一次绿色革命。随着我国 产量持续增长，我国粮食产量实现了由长期短缺 经济的快速发展和居民生活水平不断提高，对农 到总量基本平衡、丰收年有余的历史性转变。在 产品的质量和安全性提出越来越高的要求。但由 解决温饱问题后，我国政府大力着手解决农产品 于我国城市化进程的不断加快，农村劳动力大量 质量安全问题。尤其是从2001年正式实施无公害食 流入城市，城市周边的农田被大量占用成为住宅 品行动计划以来，农产品质量安全水平有了显著 用地，加上饲料、化肥、农药等农用资料价格不 提高。根据农业部2007年9月24日发布的《中国农 断上涨，农民收入无法得到稳定提高，这些种种 产品质量安全概况》，我们可以看到我国蔬菜质 因素都导致了农产品质量安全问题不断出现。因 量安全总体合格率持续上升(见图1)，畜产品中 此，农产品质量安全已成为政府高度重视、社会 “瘦肉精”以及磺胺类药物等兽药残留监测结 极大关注的热点问题。在新形势下研究农产品安 果，畜产品质量安全合格率总体呈上升态势(见 全问题对增加农民收入、实现农业可持续发展和 图2和图3)，水产品质量安全总体处于上升态势 维持社会的稳定都具有重要意义。 收稿日期：2012一10—27 作者简介： 程晓明，男，福建省标准化研究院标准研究部，高级工程师，硕士 ·52· 万方数据 格率也保持在90以上。虽然质量安全水平总体比较 1．2农产品质量安全管理初见成效 高，但农产品安全事故也不时出现，比如瘦肉精 (1)农业技术标准体系初步形成，但还不完 问题、孔雀石绿的问题都不断被新闻媒体曝光。 善。我国政府已组织制定我国现行农业标准有国 家标准1849项，行业标准共2471项，全国农业标准 化技术委员会和专业标准化工作组有30多个。标准 制定的范围从农作物种子、种畜禽发展到种植业、 潼 蔗 畜牧业、渔业等各个领域。但总体上产前和产后的 加工、包装、冷储、保鲜标准少，不太完善。 誊j (2)农产品