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植物乳杆菌6003对肌肉蛋白质的分解能力(Ⅱ).pdf
基础研究 ， ，
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膜的活力较稳定；而干酶膜使葡萄糖氧化酶所需作用 ,,:) .@( + .,:)
= # 黄惠芝 黄春波 葡萄糖氧化酶在啤酒生产中的应用研究
环境发生改变，只有在缓冲溶液的润涨作用下，酶微环 A )
境和空间立体结构不断改变，最终使酶活力达到最大 =B ) 食品科学A ,,:A , - / C # + #!)
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谭斌 葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用 ，食品科
的状态。若第一次使用干酶膜，应预先润涨以去除立体 % ) B
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障碍和微环境的影响，防止发生酶活力不稳定的现
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葡萄糖氧化酶固定化后酶的特性发生了变化： aTXIG’(’HNA ,:!A - / C :3 + ,.)
= 肖丽霞 史永昶 姜涌明 以壳聚糖多珠作为亲和栽体
固定化酶、溶液酶的最适 值均为 。固定 . A A )
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化酶、溶液酶的最适温度分别为!$4 和%34 。固定化
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