有效去除果蔬农药残留的方法.pdfVIP

维普资讯 科技园地 有效去除果蔬农药残留的方法 马福传 长江大学化学与环境工程学院 ·湖北荆州(434023 摘 要 ：果蔬 中的农药残留 问题成 加快去除果蔬中的残留农药 ．且随通臭 和不 同的酶制剂能有效去除农作物表面 为现今人们关注的热点．文 中针时去 除 氧时间延长去除效果越明显 。试验果蔬 的农药残 留污染 ．最高 去除率可 达 果蔬残 留农药的各种化学方法进行 了论 中含有敌敌畏、乐果和毒死蜱 3种农药 100％。而且酶促反应速度快 。专一性高， 述 通过时当前主要应用的几种处理方 的残 留．自来水 中通臭氧处理 30分钟后 酶与底物作用不需要摄入机制。实验表 法的概述．即使用臭氧降解、有机磷降解 去 除 率 分 别 为 65，38％ ．46，92％ 和 明．用 自来水、浓度为0，5％的洗涤剂、一 酶、果蔬洗涤荆等方法可显著降低蔬菜 51．42％．臭氧与NaHCO水溶液联合处 定浓度 的酶液 以及浓度为 0．5％小苏打 中的农药残留量 理可加快果蔬 中残留农药的去除效果 ． (NaHCO)，处理 了受农药污染的甘蓝和 关键词 ：果蔬 农药残 留 农药去 0．119moL／LNaHCO 水溶液+臭氧处理 黄瓜 ．结果表 明使用一定浓度的降解酶 除 30分钟对敌敌畏、乐果和毒死蜱的去除 液能有效去除蔬菜表面的毒死蜱残 留污 为了防治病虫害 ．农业经营者经常 率分别达到 79，32％．63．26％和 65，54％。 染 ．且在 10分钟 内最高去除率 60．2％。 使用各种农药 ．有些农药常常在果蔬上 值得注意的是．有些农药尽管发生 日本药品研究所 的科研人员经长期研究 存留．即残留农药 。果蔬上残 留农药被人 了降解．其降解产物同样具有毒性甚至 探索．发现大麦青嫩叶内含有多种生物 食用后．很容易在体 内累积．当累积达到 有毒性超过母体化合物的现象。臭氧处 酶．能有效分解有机磷等农药，从而可使 一 定程度后就会造成慢性 中毒 ．因此必 理是否存在形成毒性更大的降解产物． 农药完全失去毒性 科研人员将大麦青 须用一些方法把残 留农药去除。选择有 还有待深入研究 嫩叶经冷冻、干燥制成水溶液，再加入适 效的方法 ．去除残 留果蔬上的农药 ．已成 2 有机磷降解酶 量滑石粉．经搅拌均匀，过滤后成为 “大毒 为当前群众亟待解决的问题 ．也是农药 有机磷降解酶可与蔬菜、水果等农 酶溶液”专家先将农药马拉硫磷制成水 安全使用研究 的热点之一 。下面重点介 产品表面残 留的农药发生化学反应 ．能 溶液试验．浓度为每升 30mg。然后用大麦 绍 了几种常用的化学去除方法。 破坏剧毒成分的结构 ．使剧毒农药瞬间 酶溶液在温度为 5℃、PH值为 7．4的环 1 臭氧降解法 变为无毒 、可溶于水的小分子 ，以达到果 境 中．每天用气相色谱仪分析测定该农 臭氧处理是现在应用较多的一种降 蔬 的迅速脱毒 ．这种降解酶做成 的洗涤 药的分解情况。经测定，在试液内如加入 解农药的手段。臭氧是一种强氧化剂。在 液对环境不会有二次污染。使用发酵液 l％酶溶液．则经4天后农 (下转 Pll2) 水中有极强的氧化分解能力 ．臭氧在水 果 蔬 洗 涤