用AFM分析魔芋接枝物的构效关系.pdfVIP

　第44卷第8期 原 子 能 科 学 技 术 Vol . 44 ,No . 8 　20 10年8月 Ato mic Ener gy Science and Technolo gy A ug . 20 10 用 AFM 分析魔芋辐照接枝聚合物的构效关系 耿胜荣 ,李 　新 ,廖 　涛 ,陈明利 ,林若泰 ,夏和舟 ,熊光权 (湖北省农业科学院 农产品加工与核农技术研究所 ,湖北 武汉 　430064) 摘要 :研究了魔芋粉 、魔芋辐照接枝聚合物及聚合物的再生产物的吸水特性 ,并对三者的三维表面形貌 进行了原子力显微镜分析 , 以探索吸水性能与结构改变的相关关系 。研究结果表明 ,改性后魔芋吸水倍 数 、速度和保水率随颗粒的细化和吸收液离子浓度的下降而上升 ,保水率还随环境温度的上升和胶体水 分缓释时间的延长而下降。改性魔芋蒸馏水和自来水最大吸收倍数分别达 887 和 273 ;最快吸收速度分 别为 64 . 7 和 27 . 6 g ·g - 1 ·min - 1 ;充分吸胀蒸馏水和 自来水后胶体 24 h 最大保水率分别达 92 %和 84 % 。A FM 分析表明 ,魔芋与丙烯酸接枝后 ,形成了更多的亲水键 ,吸水倍数剧增 ,魔芋聚合物吸水后 再生过程中 ,晶体发生了重排 ,三维网状结构向亲水性方面倾斜 ,吸水倍数较其本身进一步提高 ,吸水倍 数最大达 360 。 关键词 :魔芋葡甘聚糖 ;辐照 ;聚合物 ;吸水倍数 ;A FM 分析 ( ) 中图分类号 : TL 99 　　　文献标志码 :A 　　　文章编号 :1000693 1 20 10 0810 1906 AFM Analysis of Copolymer From Konjac With Acryl ic Acid by γIrradiation GEN G Shengro ng , L I Xin , L IA O Tao , C H EN Min gli , L IN Ruot ai , XIA Hezhou , XION G Guangquan ( I ns ti t ute f or F a rm P rod ucts P rocess i ng an d N uclea rA g ricul t u ral Technology , ) H ubei A ca demy of A g ricul t u ral S ciences , W uhan 430064 , Chi na Abstract :　The wat er ab sorp tion p rop ert y and ato mic force micro scop y ( A FM) analy si s were st u died to di scover t he relativit y of wat er ab sorp tion and con st r uction of original konj ac pow der , graft ed cop olymer and regen