“精选、特等”级.ppt

* 西安）年平均気温は13℃。年間降水量は604.2ミリ。 　　　　四季がある西安よりは平均気温がやや低く、年間降水量が多い地区です。 * * 追い込み式牛舎構造は、大規模生産管理体制をとっている農家で導入されている手法です。 群管理は、牛に対してストレスを与える必要があるため、 群の構成(性別、月齢、発育差) 飼育密度　※飼育密度　●㎡/頭 飼 槽幅 牛群の組替え 屋根 遮光率が高い素材を利用しましょう。遮光率６０％以上から効果ありという調査結果もある。 温度上昇および、呼吸、脈拍上昇が避けられます。 除角 などの配慮が必要。 * http://nagasaki.lin.gr.jp/manual/keiei/ 1)敷料：のこくず、バーク、いなわら、もみがら、戻し推肥等 牛床は、肥育牛の食堂兼寝室です。 快適でストレスが少ない状態＝飼料を採食後 ゆっくりと横になって反芻を行っている状態。 牛床の泥濘化を認める農家では格付等級が低かったと いう調査結果も出ています。 常に乾燥した状態におくことが大切です。 敷料の汚染に伴って、横になる回数と時間の減少が見られます。また、すべり易くなり 肢蹄疾患の原因にもなります。 敷料が不足で、糞尿であふれる状況は、牛を立ったままの 状態におくことや、牛体や肢蹄を汚染し、牛の移動によって糞塊が飛び散り、 場合によっては 飼槽の中まで汚染する結果となり、牛の採食量に影響し肥育効率低下の原因となります。 ２）換気設備 牛舎内の換気の改善、防暑対策、牛床の乾燥促進 日本でもこの夏の猛暑で家畜の死亡率が上昇しております。 肥育牛の最適温度は10～20℃であり、また、限界温度は和牛で32℃、ホルスタインで 27℃前後といわれています。環境温度が高くなると、体温が上昇し、呼吸数の増加、採食量の低下、ならびに発育の 停滞を発生させます。 いい肉づくりには温度管理も必要になってまいります。 （防暑対策） 畜舎の立地条件、畜舎の向き(西日対策)、屋根の高さ?色、断熱 材の選択、換気(除湿)、庇陰樹、細霧、送風、冷水給与等が必要になるといわれてます。 （防寒対策） 牛床の乾燥、換気(強制、自然)、結露対策、防風カーテン、 飲水の凍結防止 ３）定時巡回と早期異常発見と修正 牛の異常の放置は事故率を高めるもと、一頭以上は群管理をする際に他の 牛にも影響を与える可能性もあるため、定時巡回と早期異常発見をこころがける 必要があります。 定時巡回で確認する項目例： □健康チェック： 　糞尿の状態?呼吸、目の活力、足の腫れ 　発育状況　等等 □牛舎環境：水槽?エサ箱?牛床?におい等 4) 飲水量の不足は、尿排 せつ量の減少となり、尿石症発生の原因ともなります。 飼料摂取量と飲水量とも密接な関係があり、人為的に給水を制限した場合、飼料の摂取 量は減少します。 従って、飽食させるためには清潔でしかも適当な温度の水 を自由に飲ませることが重要となります。 このため、日常の管理に際しては、給水量 (ウォーターカップの水圧)、飲水の汚れ、給水器の設置場所や破損の有無、牛群の規模に適合 した給水器の大きさや数、冬季における凍結防止策等に配意しなければなりません。 水質と肉質は極めて密接な関係があると言われ、昔から良い水の出る処に良い牛が育つ とも言われています。 * * * 日本大平畜产工业有限公司董事长 川合昭夫 2010年11月 川合 昭夫，男，生于1958年，土木工程系专业。现任日本大平畜产工业有限公司董事长兼森林厨房KAWAI法人代表，长期致力于日本黑毛和牛的选育改良和“草原黑牛”的培育工作，积极倡导从哺育到育肥的肉牛一贯性管理模式和“安全、安心、稳定生产牛肉”的健康生态养殖新理念。 (1)大平畜产工业公司概要 设 立????????1979年3月资本金????????500万日元 销售额　　　　10亿日元职 工?????? 正式员工11名、兼职1名 　　　　　　 中国人研修生3名面 积????????牧场　7公顷??????????????草场　65公顷饲养头数????? F1：约3,700头　　 哺育牛舍7栋，饲养牛舍10栋 育肥牛舍8栋，收获牛舍3栋， 事务所2栋关联企业?? 餐厅 “森林厨房 川合” 表 彰　　　　 　2006年 北海道食肉品评会交杂种部门「最优秀奖」 　2007年 横滨食肉市场 meat fair交杂种部门「最优秀奖」 　2009年 横滨食肉市场 meat fair交杂种部门「优秀奖」 　2009年 北海道食肉品评会交杂种部门「优秀奖」　　 (4)大平畜产工业会社