食用菌栽培与加工.课件.ppt

食用菌生产循环经济 发酵饲料 食用菌生产 沼气发酵 生物有机肥 养殖业 　草、植物枝杈或农作物秸秆生产食用菌，而生产后的废料加工成饲料喂养猪禽，而猪禽的粪便和农作物废弃物用于制作沼气，沼气解决农户用电和食用菌大棚照明，沼气的废料可制作有机肥，用于农田。 * * 谢谢大家！ 谢谢大家 水提醇沉法工艺流程 食用菌原料→粉碎→水浴浸提→离心→上清液抽滤→滤液浓缩→sevag法除蛋白→透析→醇沉过夜→离心→沉淀洗涤→干燥→食用菌多糖粗品 * 超声波辅助法工艺流程 食用菌原料→粉碎→超声处理→水浴浸提→离心→上清液抽滤→滤液浓缩→sevag法除蛋白→透析→醇沉过夜→离心→沉淀洗涤→干燥→食用菌多糖粗品 * 4食用菌多糖生产线及经济效益分析 经过几年对食用菌多糖提取纯化的研究，本实验室得到一套提取效率高、综合经济效益显著的生产工艺——循环超声提取食用菌多糖，下面介绍一下本套生产线 * 循环超声提取食用菌多糖工艺流程 食用菌原料→粉碎→加料机→流量计或计量泵←溶媒储罐 ↓ ↓ ↑ 循 环 超 声 提 取 装 置 回收溶媒 ↓ ↑ 滤渣←过滤 → 上清液 → 浓缩 ↓ 食用菌多糖粗品←喷雾干燥 * 循环超声提取食用菌多糖生产线设备 * 循环超声提取食用菌多糖生产线设备 设备名称及型号 数量 设备名称及型号 数量 预处理 吸尘式万能粉碎机（20目筛）20B 1 药液泵 2 贮罐（500L） 1 贮罐（500L） 1 超声萃取 浓缩干燥设备可选 旋转蒸发器（20L） 1 泵 1 烘箱 1 HF-200超声循环提取机 1 真空减压浓缩罐（100L） 1 离心泵 1 圆筒型真空干燥器 1 分离浓缩干燥 分离设备可选 三足离心机(SS550) 1 抽滤罐（300L 可烘干物料回收溶剂） 1 以上设备投资 50万 板框压滤机 1 * 循环超声提取食用菌多糖关键控制点 料液比 提取温度 超声功率 超声时间 超声提取法和其他提取方法应用比较 名称 提取物名称 提取方法 提取时间 提取温度 含量 原料得率 食用菌 多糖 水提醇沉法 5-8h 80℃ 8-10% 循环超声法 20min 80℃ 10-18% * 食用菌多糖生产经济效益分析 茶树菇多糖(25％） 平菇多糖(25％） 猴头菇多糖（25％） 835元/1kg 茯苓多糖(30％） 940元/1kg 香菇多糖(30％， 795元/1kg ） 灵芝多糖（30％， 995元/1kg ） 灰树花多糖（30％，995元/1kg） 姬松茸多糖（40％） * 食用菌多糖得率（占子实体干重）一般为10-18%，取其平均值为14%，多糖纯度一般为20-50%。 以香菇为例，1公斤干香菇子实体，就能提取多糖0.14公斤， 目前市场上30%的香菇多糖粉价格795元/kg左右，那么0.14公斤可卖111.3元，而1公斤的干香菇子实体卖50元。 食用菌多糖生产经济效益分析 * 5食用菌多糖的应用前景 食用菌多糖以其多方面的生物活性和安全无毒副作用而备受青睐，人们近年来开始重视真菌多糖的开发，国内外对真菌多糖的开发利用发展很快。由于其显著的生物活性，且几乎没有任何毒副作用，所以许多真菌多糖被用作保健食品的功能添加剂。研制出一系列药品和保健品，在传统的丸、汤剂基础上又开发了针剂、冲剂、片剂、胶囊、糖浆乃至保健口服液、饮品、速溶茶、酒饮料等各种产品。目前市场上投放的真菌多糖类保健品有上百种之多。如真菌多糖啤酒已在我国问世。 * 食用菌菌渣的综合利用 菌渣：食用菌采收后剩余的栽培料。 菇菌采收后，菌渣较之原始培养料，其营养价值得到显著改善。 粗纤维含量 粗蛋白含量 菌糠蛋白 * 菌渣营