《《保安族》》.ppt

中国少数民族 保安族 名字来由 据文献记载，明洪武四年（1400年），在今青海省同仁县保安城的西山曾建立保安堡。“保安”是由地名演变为族名的。 旧时因信仰伊斯兰教和风俗习惯与当地回族略同，而被称为“保安回”。中华人民共和国成立后，于1952年根据本族自愿，定名为保安族。 民族概况 保安族聚居区位于甘肃、青海交界的积石山下，北临黄河。保安族主要聚居在积石山保安族东乡族撒拉族自治县境内，少数散居在临夏回族自治州各县和青海省的循化县。根据2000年第五次全国人口普查统计，保安族人口数约为16505。保安族与东乡族、撒拉族在元明清大约700年中，一直是回回民族不可分割的一部分。保安族主要从事农业、手工业，以打刀为主，“保安刀”十分著名。 语言文字 保安语属阿尔泰语系蒙古语族，与同一语族的蒙古语、达翰尔语等有同属关系，与东乡语比较接近。其语言还受汉语的影 响。现在保安人很多都讲汉语。保安族没有自己的文字，通用汉字。 饮食 保安族的日常饮食有小麦、大麦、豆类、玉米、土豆、荞麦、胡麦、青稞、牛羊肉奶、禽蛋和鱼类等；蔬菜甚少，仅吃胡麻、韭菜等几种。嗜爱酸辣，每餐不离老醋（或浆水）及油泼辣子 保安人的主食偏重于面制品，经常食用馒头、花卷、煎饼、包子、汤面条、臊子面、馓子、凉面、浆水面、炒肉面、捏面筋、搅团等。 保安人的肉食品以牛羊肉为主，偏重于纯肉制品，其中以全羊席最为著名。 独特的饮食风俗 客人到家，首先要把客人让到上座(即炕的左边落座)，然后，先端茶，再上食物。用餐前，按照保安族的规矩，必须由一名年长的老人或家庭主人念诵一段《古兰经》文，意思是感谢真主赐给了我们食物。之后，才能动手就餐，如果是馍、饼之类的主食，必须由主人先掰开，然后，客人才能取食。否则，被认为是不懂规矩。一般是一顿饭上三道饭菜，第一道是大饼或馒头，第二道是手抓羊肉或鸡肉，最后一道才是正餐精制的细丝面条。若是贵宾，主人还要用鸡尖招待，以示尊敬。若来客是男的，中、青年妇女是不能在男客面前随便露面的，要一直在厨房里为客人忙碌做饭菜或休息，待客人走后才能出来。 服饰 　 保安族的男子，平时喜欢戴白色或黑色的“号帽”， 　　 保安族男服里边穿白衬衫，外面套青布背心；在喜庆节日时，戴礼帽，身穿黑色翻领大襟长袍，束彩色腰带，系腰刀，足登高统牛皮靴 妇女平时穿紫红色或墨绿色的大襟上衣，外套“坎肩”，蓝色或黑色的土布裤子，有的穿过膝的长袍，衣袖和裤边也都有不同花色的“加边”，在喜庆节日里，保安族妇女上身喜欢穿色彩鲜艳的衣服，下身多穿水红的花色裤。 宗教信仰 保安族人民长期以来信仰伊斯兰教，属于逊尼派，内部也 伊斯兰教堂有老教、新教之分。 民族禁忌 保安族禁食猪肉、狗肉、马肉、驴肉、骡肉、蛇肉、火鸡肉等以及一切凶禽猛兽的肉；忌食动物的血，不吃自死的牲畜，不吃未念经而屠宰的牛、羊、鸡肉；忌饮酒、抽烟；不能用鼻子嗅食物，不能将剩茶、剩饭倒在地上；女主人在厨房做油炸食物时，客人和家人不能进入厨房；保安族严禁与非伊斯兰教民族通婚，如若通婚，对方婚后必须立即改信伊斯兰教；妇女必须戴着盖头出门，不能留长指甲；不能跨越斧子、镰刀、绳子等生产工具，认为这样不吉利。 　　新娘忌入席，婚后三天忌食男家饭。客人进餐时不得剩饭。 * *