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冷冻干燥机 冷冻干燥是湿物料经过冻结在真空条件下完成脱水的操作过程。 冷冻状态的物料进行干燥是水分升华过程，因此，冷冻干燥又称为冷冻升华干燥。 食品工厂机械与设备——第九章 干燥机械与设备 冷冻干燥设备的组成及原理 （一）预冷冻系统 （二）供热系统 （三）低温冷凝器（冷阱） 脉冲流化床干燥机 食品工厂机械与设备——第九章 干燥机械与设备 工作原理 在干燥机下部周向均布几根热风进管，每根管上装有快开阀门，按一定的频率（如4~16Hz）和次序启闭，使流化气体周期性脉冲输入。 气阀打开时，突然进入的气体会对物料床层产生脉冲，脉冲又很快在物料颗粒间传递能量，短时间内形成剧烈的局部流化沸腾状态，流化状态又在床内扩散和向上移动，从而使得气体和物料间有强烈的传热传质作用。当气体阀门关闭时，流化态在同一方向逐步消失，物料又回到堆积状态。如此，流化床内的脉冲式循环一直维持到物料被干燥为止。 气流干燥机简介 气流干燥机利用高速热气流，在并流输送潮湿粉粒状或块粒状物料的过程中，对其进行干燥。 气流干燥机适用于在潮湿状态仍能在气体中自由流动的颗粒物料的干燥，如面粉、谷物、葡萄糖、食盐、味精、离子交换树脂、水杨酸、切成粒状或小块状的马铃薯、肉丁及各种粒状食品等均可用采用气流干燥法干燥。 食品工厂机械与设备——第九章 干燥机械与设备 直管式气流干燥机 至今，直管式气流干燥机应用最普遍。如图9.17所示