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物流科技2010年第8期 Sci-Tech
Logistics No．8，2010
文章编号：1002—3100(2010)08—0004-03
——以山东寿光蔬菜冷链物流为例
on
Research andFruitCold-chain of Province
Vegetables LogisticsDevelopmentShandong
——Ⅱlust您ted Cold-chainin
by Logistics
Vegetables Shouguang
洪 卫 (山东大学管理学院，山东济南250100)
HONG
Wei(SchoolofManagement，ShandongUniversity,Jinan
摘要：我国果蔬冷链物流发展较晚，仍处于起步阶段。 流体系。
山东省作为农业大省，果蔬产品产量丰富。然而果蔬冷链物 1冷链物流
流的落后导致水果蔬菜耗损浪费巨大。以山东寿光蔬菜冷链 1．1冷链物流定义
物流为倒。分析山东省果蔬冷链物流现状，探讨其发展对篆， 冷链物流是指生鲜产品从供应地到接收地的生产、储
大力发展果蔬冷链物流以保证产品质量和食品安全．减少损 藏、运输、销售直至消费的各个环节始终处于低温环境下的
耗．提升品牌竞争力．从而提升农业经济的整体效益。 特殊的供应链系统。冷链物流系统目的在于保证生鲜产品的
关键词：果蔬冷链物流；SWoT分析：发展时策 质量。减少产品损耗。 “3T，，原则是进行冷链物流必须遵循
中图分类号：F252．24文献标识码：A 的重要原则．即冷藏链中储藏和流通的时间(Time)、温度
andfruitCold—Chainlogistics 链系统处理的产品主要分为三类：一是初级农产品，如蔬
Abstract：Vegembles develop-
starts itsstillattheinitial
mentin China late，and stage． 菜、水果、肉禽蛋、水产品、花卉等；二是加工食品，如速
is an in 冻食品、熟食制品、奶制品、冷饮制品等；三是药品等特种
agriculturalprovince，rich
Shandongprovince vegeta·
bles fruits backwardnessof
and products．However，the veg— 商品。本文主要探讨果蔬初级农产品冷链物流。
etablesandfruitcold-chainhasledto lossof 1．2果蔬冷链物流特征
logistics heavy
andfruits．Take cold-chainof 1．2．1 协调难度高
vegetables vegetables logistics
in for aria- 果蔬冷链物流是一个特殊的供应链系统。需要供应链上
ShouguangShandongprovinceexample，thispage
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