河南省陕州中学高二生物下学期第一次精英对抗赛试题.docVIP

河南省陕州中学2014-2015学年高二生物下学期 第一次精英对抗赛试题 第I卷（选择题 共20分） 选择题（每题2分，共20分） 1．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 ( ) A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 2．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐变质，下列不属于其原因的是(　　) A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有将瓶口密封 3．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防微生物污染，下列叙述正确的是(　　) A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖 C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些 4．下列对灭菌和消毒的理解不正确的是 (　　) A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是完全相同的 C．接种环用灼烧法灭菌 D．常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法 5．用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 (　　) ①可以用相