山东省2013届高三生物单元测试23 选修1专题1《传统发酵技术的应用》 新人教版.docVIP

山东省新人教版生物高三单元测试23 选修1专题1《传统发酵技术的应用》 (满分：100分 时间：90分钟) 一、选择题（每小题2分，共50分）　 1. 以下关于实验方法的叙述中正确的是 A可应用放射性同位素标记的病毒基因来检测病毒感染 B通过比色法检测亚硝酸盐含量不需要每次配制标准显色液 C稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度形成的菌落都是单菌落 D微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌2. 含有抗生的牛奶不能发酵成酸奶，其原因是 A抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长B. 抗生素呈碱性，会与乳酸中和 C抗生素能够抑制酵母菌的生长 抗生素在酸性环境中会被分解破坏3. 下列有关生物技术的说法，正确的是 ADNA粗提取时，用体积分数为95%的冷却酒精进一步纯化DNA B制作果 C. 制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌的影响 D测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用平板划线法4. 在泡菜腌制过程中，不是必须注意控制的因素有 A. 腌制时间 B. 环境温度 C. 食盐用量 D. 泡菜坛容积5. 在果酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染 A. 榨汁机用热水进行清洗，并晾干 B. 发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用 C. 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D. 每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开6. 葡萄酒呈现红色的原因