生态农业__野味农业.ppt

野味农业 1、特种经济禽类生产  2、珍贵兽类养殖 3、野菜开发与利用 4、珍稀食用菌生产  5、野果开发 6、食用昆虫 概念 野生动物、植物、微生物物种或品种在农业上开发利用的特种种植业和养殖业。常规农业拓展的 新领域。 意义 适应国内外市场需要；提高物质文化生活水平；保护自然生态平衡的需要；促进科学发展。 方式 采猎加工（过时）和养殖栽培 （主要方式） 特种经济禽类生产 特种经济禽类 简称特禽，是指除现代家养的高产禽种鸡、鸭、鹅之外的具有较高经济价值和特种用途禽类。 范围 野味禽、肉用禽、药用禽、观赏禽等 常见特种经济禽类 火鸡，又名吐绶鸡，原产于北美洲。是一种体型大、生长快、肉质佳、 瘦肉率高、抗病力强、适应广、耐粗饲的大型肉用野生鸡种。 绿孔雀 别名 爪哇孔雀 学名 Pavo muticus 英文名 green peafowl 雉科 Phasianidae 野生种类产于云南南部，目前人工养殖已较为普遍。属于国家一级保护动物。 孔雀全身是宝，具有极高的食用、保健价值。孔雀肉质结实，产肉多，屠宰率达 80%以上，肉质细嫩，野味浓，高蛋白，低脂肪，是高档的美味佳肴；其脂肪含 量仅为0.8%，蛋白质含量高达23.2%，远远高于蛇、甲鱼、龙虾和石斑鱼，富含 20多