新物流商品检验与养护 教学课件 王力平 主编 第三章 物流商品的质量变化.pptVIP

要点提示 商品在物流的存储、运输过程中，由于商品本身的性能特点，以及在各种外界因素的影响下，可能发生各种质量变化。为防止、减缓商品质量的变化，作为物流企业必须做好的相关的工作。研究物流过程中商品的质量变化，了解商品质量变化的规律及影响质量变化的因素，对确保商品安全，防止、减少商品损耗或损失有十分重要的作用。 第一节 商品质量变化的类型一、商品的物理变化 (一) 潮解 (二) 熔化 (三) 挥发 (四) 凝固 (五)渗漏 (六)串昧 二、商品的化学变化 (一) 氧化 (二) 分解 (三) 水解 (四)化合 (五)聚合 (六)裂解 (七)老化 (八)曝光 (九)锈蚀 (十)风化 三、商品的生化变化及其他生物引起的变化 （一）蒸腾 （二）胚胎发育 （三）僵直 （四）呼吸作用 （五）萌发与抽苔 （六）胚胎发育 （七）后熟作用 （八）霉腐 （九）虫蛀 第二节影响商品质量变化的因素 一、影响商品的本质因素 (一)商品的物理性质 1．商品的吸湿性 2．商品的导热性 3．商品的耐热性 4．商品的透气性与透水性 (二)商品的机械性质 （三)商品的化学性质 1．商品的化学稳定性 2．商品的腐蚀性 3．商品的燃烧性 4．商品的爆炸性 (四)商品的化学成分 1．无机成分的商品 2．有机成分的商品