中国西门塔尔牛太行类群与和杂一代牛育肥比较.pdfVIP

中国牛业科学2015，41(4)：36—38；43 ChinaCattleScience 科学试验 中国西门塔尔牛太行类群与和杂一代牛育肥比较 张喜忠，王栋才，张元庆，杨效民，王 曦，靳 光，李 博，徐 芳，孙锐锋，孙晓晴 (山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原030032) 摘 要：[目的]本试验旨在研究中国西门塔尔牛太行类群与和杂F，代牛的育肥、屠宰性状 和肉质性能。[方法]试验选择健康无疾病，体重相近的中国西门塔尔牛太行类群与和杂F， 代公牛(日本和牛×中国西门塔尔牛太行类群)各60头，在饲养管理相同的条件下，强度育 肥5个月，试验结束进行屠宰性能测定和肉质分析。[结果]结果表明：中国西门塔尔牛太行 类群试验期间的体尺增长与和杂F，代牛差异不显著(P0．05)。但日增重和杂F。代牛 (1．28 kg)比中国西门塔尔牛太行类群(1．07kg)提高19．6％(P0．05)；屠宰率和剪切力 和杂F，代牛明显好于中国西门塔尔牛太行类群(P0．05)，其他指标pH值、肉色、眼肌面