东南大学生化王大勇第八章..pptVIP

Chapter 8: General introduction to Enzyme/酶 本章内容 Section 1: 酶催化作用的特点 (一)酶和一般催化剂的比较 1.用量少而催化率高。 2.它能够改变化学反应的速度，但是不能改变化学反应平衡。酶本身在反应前后也不发生变化。 3.酶能够稳定底物形成的过渡状态，降低反应的活化能，从而加速反应的进行。 （二）酶作为生物催化剂的特点 ◇ 1.酶易失活 ◇ 2.酶具有很高的催化效率高 ◇ 3.酶具有高度专一性 ◇ 4.酶活性受到调节和控制 酶活性受到调节和控制： ◇（1）调节酶的浓度 ◇（2）通过激素调节酶活性 ◇（3）反馈抑制调节酶活性 ◇（4）抑制剂和激活剂对酶活性的调节 （5）其他调节方式 （1）调节酶的浓度 一是诱导或抑制酶的合成；二是调节酶的降解。 例如乳糖操纵子可以合成β-半乳糖苷酶、半乳糖苷通透酶和硫半乳糖苷转乙酰酶，它们可以受乳糖或诱导物异丙基硫代-β-D-半乳糖苷（IPTG）的诱导而促进合成。乳糖或IPTG可以与原来存在于该系统的阻遏物结合，使阻遏物和DNA的结合能力降低约1 000倍，解除抑制，使3种酶的合成加快，酶浓度提高。 大肠杆菌有一种所谓的葡萄糖效应，就是当有葡萄糖存在下，不利用乳糖，表明葡萄糖抑制上述3个酶的合成。 （2）通过激素调节酶活性 有些酶的专一性是由激素调控的，例：哺乳动物