红对勾高考生物一轮课件选专题酶的研究与应用.ppt

专题3　 选修1　生物技术实践 系列丛书 进入导航 选修部分 选修1·专题3 系列丛书 进入导航 选修1　生物技术实践 系列丛书 进入导航 选修1　生物技术实践 酶的研究与应用 练真题·悟考情 课 时 作 业 忆教材·溯本源 研考点·破疑难 * * 选修1　生物技术实践 系列丛书 进入导航 选修部分 选修1·专题3 系列丛书 进入导航 选修1　生物技术实践 系列丛书 进入导航 一、酶在果汁生产、洗涤等方面的应用Ⅰ 二、固定化酶和固定化细胞Ⅱ 考点展示 考情分析 1.趋势分析：联系果汁生产、加酶洗衣粉等生产生活实例，考查酶特性探究的实验分析与设计2.备考指导：?1?利用实例分析法，理解果胶酶在果汁生产中的作用?2?利用列表比较法突破直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的内容 命题趋势 注：知识内容要求掌握程度(Ⅰ和Ⅱ标出)的含义： Ⅰ：对所列知识点要知道其含义，能够在试题所给予的相对简单的情境中识别和运用它们。 Ⅱ：理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进行分析、判断、推理和评价。 忆教材·溯本源01 回顾主干知识 打牢备考基础 1．果胶酶的组成及作用 果胶酶包括________、________和果胶酯酶，能使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，瓦解________和胞间层。 果胶酶在果汁生产中的作用 2．酶的活性及影响酶活性的因素 (1)酶的活性：指酶催化一定化学反应的能力，可用______来表示。 (2)影响酶活性的因素：温度、pH和________等条件都会影响酶的活性。 1．加酶洗衣粉和酶制剂[填空] 加酶洗衣粉是指含有________的洗衣粉，常用酶制剂有四类：________、脂肪酶、________和纤维素酶。 酶在洗涤等方面的应用 2．加酶洗衣粉的去污机理[填表] 1．固定化酶 (1)应用原理：将酶固定在颗粒状的________上，使酶既易催化，又易于________，可以重复使用。 固定化酶和固定化细胞 (2)应用实例： ①反应机理：葡萄糖________。 ②固定化酶反应柱：将酶固定在一种颗粒状载体上，再将这些________装到反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板，________无法通过小孔，而________却能自由出入。 2．固定化细胞技术 (1)概念：是利用________或________的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 (2)常用方法(连线)： 3．酵母细胞的固定化及发酵程序 酵母细胞的________→配制物质的量浓度为0.05 mol/L的________→配制________→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→________→冲洗→发酵。 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题： (1)由下图推知，该实验的目的是______________。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是________%。 回顾教材图表强化知识能力 (2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题。 ①该实验设计体现了________原则。 ②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是__________________________。 (3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有______________。 ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品 (4)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：____________________________________________________________________________________。 自主校对 一、1.多聚半乳糖醛酸酶　果胶分解酶　植物细胞壁2.?1?反应速度　?2?酶的抑制剂二、1.酶制剂　蛋白酶　淀粉酶2.蛋白质　小分子肽　甘油　脂肪酸　麦芽糖　葡萄糖　纤维三、1.?1?载体　回收?2?①葡萄糖异构酶　果糖②酶颗粒　酶颗粒　反应溶液2.?1?物理　化学?2?①—c　②—b　③—a3.活化　CaCl2溶液　海藻酸钠溶液　固定化酵母细胞 四、?1?探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响　0.6?2?对照、单一变量　酶失活?3?②④ ?4?用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等?写出两项合理答案即可 研考点·破疑难02 考点高频聚焦 核心响鼓重敲 1．果胶酶与纤维素酶的比较 酶的研究 2.探究影响果胶酶活性因素实验的分析 (1)实验原则：单一变量原则、对照性原则。严格控制变量，尽量减少无关变量的影响。 (2)实验原理：果胶酶活性受温度、pH或酶抑制剂的影响，在最适温度或pH时，