螺旋藻的开发利用与培训技术..docVIP

螺 旋 藻 的 开 发 利 用 与 培 训 技 术 （一） 钝顶螺旋藻（Spirulina platensis Geitler）是蓝藻门、蓝藻纲、段殖体目、颤藻可、螺旋藻属内的一个种。从六十年代被发现以来，引起了国际上生物学家和生物技术开发商广泛的重视。这种藻的蛋白质含量高达58.5～71%，并具有合理的氨基酸组成（表1、表3）。它与以往所研究的绿藻类显著不同的是，形成细胞壁结构的纤维极少，不需要经过复杂的加工即可被人和动物消化吸收。据国外研究报导，其蛋白质的真消化率高达75%，生物学价值达68%。螺旋藻的光能转化率高达18%，它的生物产量（以实验培养的中等产量计）可收获25吨/公顷/年，约合每亩年产3300多斤。按含蛋白质60%计，折收蛋白质约2000斤。据丹麦科学家B.O.依加姆博士等人分析，螺旋藻的氨基酸组份基本符合联合国粮农组织FAO的标准，甚至可与鸡肉和牛肉相媲美（表2）。特别有意义的是螺旋藻蛋白质中，含有较丰富的赖氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸（蛋氨酸+胱氨酸）等人和动物的必须氨基酸，而这正是谷物蛋白质所缺乏的。因此，把螺旋藻用作食品、饲料或饵料的添加成份，可以起到“蛋白质的互补作用”，可以解决植物蛋白质营养价值低的问题。螺旋藻还含有甚为丰富的的维生素类，其中以β-胡萝卜素（维生素A的先驱物）含量最高，每百克藻体中达50.0毫克；此外，螺旋藻还有安全性高，无毒性（包括藻体与培养基），风味良好等特点。螺旋藻的高光效特性，是人们充分利用太阳能来提取食品和饲料的巨大潜力所在。螺旋藻还可在造纸厂、缫丝厂、制碱厂等工业废水中培植生长，吸收利用其中的的C源和N源以及其他无机营养成份，从而达到降低生产成本，防治环境污染，开展综合利用的目的。 据国外报导，美国、日本和墨西哥的医生用螺旋藻制成的医药品能治疗多种溃疡病、贫血病、糖尿病、某些肝脏病患和视觉障碍等病症，并可做减肥制剂，疗效很好。日本还用提取——酶、β-胡萝卜素作—— 药物。该藻还具有很高活性的氢酶，可作为光合制氢的生物材料。 目前，世界上已有许多国家和地区从事螺旋藻的开发———取得了—————的实际成效，如西德和印度自1975年起进行了六年的合作研究，现已建立起螺旋藻培养体系和批量生产技术制式，并根据印度具体情况，摸索出一套适合乡村水平的培养技术制式。1974年以来，世界上已经建立起四家商业化生产螺旋藻的公司。即日本的螺旋藻公司（培养池面积5000M2，年产150吨），泰国的大日本lnk公司（池面积2000㎡）年产100吨，我国台湾省台南县的兰宝树脂公司和墨西哥的索沙·台克斯库库公司（年产700吨）。意大利从1985年开始，在乍得湖周围，建立规模庞大的螺旋藻工厂化生产，并计划到1990年占领国际蛋白质市场5%的商品量。 我国从七十年代以来，一些生物科研单位先后从国外引进了钝顶螺旋藻藻种。中国科学院武汉水生生物所，南京大学生物系和中国科学院植物所等单位分别进行了螺旋藻生长培养和应用方面的试验。1983年4月江西省农科院从印度中央食品技术研究所和丹麦科学家那里引进了钝顶螺旋藻藻种和详细的技术资料，并从当年起进行了生长培养和应用实验。随着研究工作的逐步深入和发展，现在有不少单位展开了开发利用的研究。农牧渔业部科技司在组织了有关单位进行可行性试验的基础上，成立了科研协作组。螺旋藻作为一种有希望的蛋白质资源已在我国引起了各方面的重视和关注。 （二） 蓝藻—钝顶螺旋藻的优点是在培养技术上比绿藻—小球藻或栅藻等要简单易行。螺旋藻的藻体呈丝状（长约300～500微米，宽约8微米），藻体含有液泡，在旺盛生长时成片上浮，便于捞取收获。螺旋藻的批量培养和生产可以分为两种制式： 1）“干净制式”—利用新鲜、清洁淡水进行培养或生产，其中加进各种化学盐类。收获产品主要可用作食品、饲料或医药原料。 2）“废水制式”—以污物或污水作为螺旋藻生长的营养物质。收获的藻类产品主要用作饲料和饵料等。但产品所含污染物必须在允许的范围内，以防止通过食物链传入人体。 原种的培养方法 原种藻的保持—纯种螺旋藻可用斜面琼脂来保持。试管斜面琼脂是以2倍的琼脂+CFTRI培养基配制成的。斜面在接种藻丝体以后，置于普通光线中培养。CFTRI培养基中的营养成分见表6.在斜面琼脂上接种的培养藻，每隔30～40天要作一次继代培养。此外，原种培养藻还可以用玻璃摇瓶加进CFTRI培养成份，以液体方式来保种。方法是：将接种了原种的培养瓶放置在光线中，每天摇动2～3次，并每隔30～40天进行一次换液继续培养，这样也可达到继代保种的目的。印度螺旋藻培养，开始时采用的是Zarrouk氏培养基，（国际上通常采用的高浓度碳酸氢铵培养基，表4）由于这种培养基配制麻烦，且价格很贵，所以后来研究改用了一种简化培养基，以此培养基得到的螺旋藻产量同样较高。 为了避