【优质】学校营养改善计划制度汇编.doc

学生营养改善计划 制 度 汇 编 高庙九年一贯制学校 二O一二年二月 目 录 1、学生营养改善计划组织机构及职责 ……………………3 2、学生营养改善计划工作流程管理 ………………………4 3、学生营养改善计划管理员安全责任书 …………………6 4、学生营养早餐鲜奶和鸡蛋加工、发放安全责任书 …………………7 5、学生营养早餐卫生管理制度 ……………………………8 6、学生营养改善计划营养早餐采购制度 …………………8 7、学生营养早餐运送制度 …………………………………9 8、学生营养早餐储存保管制度……………………………10 9、学生营养早餐加工制度…………………………………10 10、学生营养早餐发放与用餐制度 ………………………11 11、学生营养早餐食品试尝和留样制度从业人员健康检查制度档案管理制度食品试尝和留样制度 、供学生享用的、每种食品（），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。 、供应的食品必须设专人负责留样。 、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装个留样容器，留样量不少于0克。留样容器用保鲜膜密封后，放置于专用冰箱保存48小时。 、留样期满，食用者无不良反应才能解封。从业人员健康检查制度 ?、须参加基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗，健康证时效为一年。 、办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。 、健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。 、健康证到期再行体检的，检查未合格的应立即停职，禁止进入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。 、在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统一存档管理，以备查阅。 、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。 、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。档案管理制度 、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、票据、菜谱、采购计划单等。 、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。 、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。??? 、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。 、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。 、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。 ? ?卫生、质监、工商、农牧等部门依据相关法律法规，的监管标准从严，确保监管不留死角不留空档不留漏洞，杜绝各类食品安全事故发生 31