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中国农业大学食品学院 中国农业大学食品学院 2012年大 蒜 种 植 及 产量分 析 联 系 人：孟宪军联系方式地 址：山东省金乡县经济开发区 (济宁市食品工业园） 宏泰集团欢迎您！ 金乡县宏泰冷藏加工有限责任公司 二0一二 年 五 月 * 金乡县宏泰冷藏加工有限责任公司 * 大蒜种植及价格分析 一、基本情况 中国是全球最大的大蒜种植国，种植面积占世界种植面积的90%，占世界总出口量的80%。 金乡县是中国大蒜之乡，也是大蒜生产、加工出口的重要基地，占全国出口量的80%。 全国每年种植大蒜总产量大概在800-1300万吨，其中形成商品大蒜的产量在 300—500万吨，其余大蒜供给本 地农村市场。 * 金乡县宏泰冷藏加工有限责任公司 * 大蒜种植及价格分析 二、全国大蒜分布 中国大蒜种植主产区为山东、 河南、江苏、河北、云南、陕西，其中山东、 河南、江苏尤为突出。山东种植面积居首，具有行业主导地位，主产区大蒜主要用于出口和加工。另外还有四川、青海、湖南、湖北、新疆、东北等地也种植大蒜，但种植质量品质不适合做加工、出口，均在当地直接消耗，不进入跨区域的流通链条。 * 金乡县宏泰冷藏加工有限责任公司 * 大蒜种植及价格分析 三、全国大蒜种植情况 2007、2008年全国种植面积1200万亩， 种植面积和产量均达到了历史高峰，导致大 蒜行情步 入低谷期； 2009年受行情影响，种植面积减少到850万亩，加之冻害造成单产减产，平均亩产量1700斤/亩， 2010年大蒜的高价行情，农民种植热情也随之高涨，导致2010年大蒜秋种面积重新回到高位，达1100万亩，比2009年增加了30%。 2011年大蒜秋种面积比10年减少10%，1000万亩左右。 * 金乡县宏泰冷藏加工有限责任公司 * 大蒜种植及价格分析 四、大蒜产量与出口、内销 2011年产新大蒜（商品大蒜） 450万吨。 2012年产新大蒜由于受灾害的影响，产出大蒜比去年减产30%—40%。预计总产量（商品蒜）在300万吨左右。 2009年出口保鲜大蒜158万吨，脱水大蒜14.6万吨； 2010年度出口保鲜大蒜134万吨，脱水大蒜16万吨， 2011年出口保鲜大蒜167万吨，脱水大蒜17.8万吨；内销和脱水大蒜消耗260万吨。 通过比较大蒜消费呈上升态势。 * 金乡县宏泰冷藏加工有限责任公司 * 大蒜种植及价格分析 五、2011年价格走势 虽然11年产量较大，但国、内外 销售量也明显大于上年，说明对大蒜的 需求在增加。2011年大蒜价格走势也 比较曲折。从鲜下来时的每市斤2元—0.8元—1.8元— 1元—2.7元（目前）—不排除有极端高价格。脱水大蒜的价格走势与大蒜相同。 * 金乡县宏泰冷藏加工有限责任公司 * 2011年我公司大蒜经营情况： 收购与销售情况 2011年出口大蒜2万吨，脱水大蒜3000吨。 储存大蒜5000吨。 就储存大蒜做一分析：公司在1元时收储大蒜 2000吨，单价2000元/吨。在1.75元时收储420吨， 单价3500元/吨。在1.3元时收储2500吨，单价 2600元/吨。整体均价2432元/吨。加各项投费用资： 1297万元 销售：整个储存销售周期11个月。平均销售价格 4000元/吨。扣除3%损耗，销售额：1909万元. 投资回报率：32%。 * 金乡县宏泰冷藏加工有限责任公司 * 2012年大蒜价格走势预测 2012年大蒜减产30%—40%已成事实，供小于求的矛盾 形成，大蒜价格会逐步攀升到一个高价位运行，过程中有 价格回调，这也是加仓的机会。 把握好切入点和出手时机，2012年回报应该在40%以 上，运行周期11个月。 * 金乡县宏泰冷藏加工有限责任公司 * 谢 谢！金乡县宏泰冷藏加工有限责任公司二0一二年五月 *