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《餐饮服务与管理》 实践教学大纲 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 财经系 旅游与酒店教研室编制 编写负责人　孟晓翠 编写成员 　白晓燕 二〇〇五年二月一日 河北政法职业学院 《餐饮服务与管理》 综合实训指导手册 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 财经系 旅游与酒店教研室编制 编写负责人　孟晓翠 编写成员 　白晓燕 二〇〇五年二月三日 河北政法职业学院 《 餐饮服务与管理 》综合实训指导目录 实践项目 内　　　容 学 时 1.餐饮操作技能 （5周） 160学时 2.零点餐厅服务规范 （4周） 128学时 3.宴会服务规范 （３周） ９６学时 4.其他服务规范 （4周） 128学时