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餐饮清洁保养全套资料 餐饮清洁保养全套资料 概? 述 门店维保的特点 门店维保主要负责各营业门店电力、电梯、空调、给排水及弱电等系统的运行管理、设备维护保养，负责装修设施的维修工作，堪称门店的心脏部门。 门店维保的管理需要有科学性和严密性，除了因为它本身的技术性外，还因为它的工作直接或间接的与客人联系在一起。客人来到门店需要得到物质、精神上的享受，而这种享受很大程度上是依赖于完善的服务设施和设备，离开了这些，服务质量就没有了支撑点，就没有后盾。 门店维保的基本职能 1.供应能源----为门店日常经营提供能源的设备如供电、供暖、供冷、供气等负责控制和运行这些设备,并保证门店的需要。 2.设施设备维修----负责门店的设备设施维修和保养。 3.设备设施增建、更新和改造----为了发挥设备的综合效益和避免设备老化,并不断提高和完善门店的形象,提高行业竞争力,应对设备设施和门店装修进行增建,更新和改造。 ? 门店维保的范围 1.门店电力、电梯、空调系统、给水、排水系统、弱电系统的运行管理、设备维护、保养和故障检修。 2.门店厨房设备检修工作。 3.门店内外装修设施、家具、装饰灯具的维修、保养工作。 4.门店各系统的完善改造、设备更新和小项增改工程施工。 5.对门店装饰、装修、设备、设施负责联系处理。 ? 维修功能 所有