康杰中学2011—2012学年第二学期月考 高二生物下册月考检测试题.DOCVIP

康杰中学2011—2012学年第二学期月考 高二生物试题 2012．3．16 一、选择题 1. 利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是(　　) A. 玉米粉和有氧　　 B. 大豆粉和有氧 C. 玉米粉和无氧 D. 大豆粉和无氧 2. (改编题)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括(　　) A. 温度控制 B. 溶氧控制 C. pH控制 D. 酶的控制 3. 下列产醋最多的措施是(　　) A. 往果酒中加入食醋，产通气 B. 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气 C. 将果酒暴露在空气中 D. 往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气 4. (原创题)以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别(　　) A. 青霉 B. 酵母 C. 曲霉 D. 毛霉 5. (改编题)关于酵母菌的叙述，正确的是(　　) A. 酵母菌代谢类型 为异养、兼性厌氧 B. 酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖 C. 酵母菌只在酒精发酵中发挥作用 D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存 6. 下列关于果醋的制作错误的是(　　) A. 果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以