微生物降解石榴单宁为鞣花酸的研究-科技项目申报书.doc

项目类别 研究类别 编 号 资助经费项目 基础研究 学科名称：生物技术 学科代码：0710 项目名称：微生物降解石榴单宁为鞣花酸的研究 项目负责人：杨露 所在学校：枣庄学院 填表日期：2015年2月10日 山东省教育厅制 填 表 说 明 1.申请书为山东省高等学校科技计划项目的主要文件，是评审、立项和签订合同书的依据。各项内容须认真填写，表内栏目不能空缺，无此项内容时填“/”。 2.填写申请书前，请认真查阅《山东省高等学校科技计划管理办法》。申请书各项内容应实事求是，表达要明确、严谨。外来语要同时用原文和中文表达，第一次出现的缩写词，须注出全称。“项目名称”（中文）要准确、简明、具体，字数（含符号）不得超过30个汉字。 3．“学科名称” 和“学科代码”请按照《学位授予与人才培养学科目录》（2005年12月更新版）填写，封面上填写该项目所属的一级学科及代码，项目基本信息表中填写该项目所属二级学科及代码。 4.封面右上角的“项目类别”和“研究类别”与项目基本信息表相同。 5.“人才计划”指获得省部级以上人才计划资助者。 6.申请书及附件等书面材料均用A4纸双面打印，左侧装订，封面装订为纸质。 一、项目基本信息 项 目 概 况 项目名称 微生物降解石榴单宁为鞣花酸的研究 项目类别 A A. 资助经费项目 B. 自筹经费项目 研究类别 A A.基础研究 B.应用研究 申请 经费 0.1万元 学科名称 生物技术 学科代码 071005 起止 年限 2015 年 3 月 至 2016年 3 月 项 目 负 责 人 姓 名 杨露 女 1993.10 身份 证号 学 位 学位授予时间 职称 人才计划 联系电话E-mail 1521929538@ 所在科技 创新平台 枣庄学院生命科学学院 学校名称 枣庄学院 生命科学学院 合作单位一 合作单位二 项 目 组 情 况 总人数 其中：教师职称情况 其中：学生情况 合 作 单位数 高级 中级 初级 博士生 硕士生 4 1 主要参加人员 姓 名 职 称 身份证号 工作单位 项目分工 签 名 张立华 教授枣庄学院 指导老师 杨露 枣庄学院 单宁提取含量测定微生物培养正交实验 杨荣爱 枣庄学院 微生物培养正交实验 姜胜男 枣庄学院 单宁提含量测定微生物培养实验 研究 内容 及 技术 经济 指标 （限200字） 研究内容： 筛选出能够降解石榴皮单宁为鞣花酸的微生物2-3种，并初步探索单宁降解酶的活性，研究不同条件下微生物对石榴皮单宁的降解效果，从而得出微生物降解石榴皮单宁为鞣花酸的最优条件。 技术指标： 1、微生物对石榴皮单宁的降解率达到70%以上。 2、鞣花酸产率达20%以上。 主题词（不超过3个） 石榴皮 二、立项依据（包括项目研究意义，国内外研究现状、水平和发展趋势，并附主要参考文献） 项目研究意义： 植物单宁的利用涉及林化、制革、食品、制药、石油等众多行业，然而石榴作为枣庄市的特色农产品，栽培面积已达到15万亩，年产量13万吨。石榴皮渣为石榴加工的副产物，多被废弃，或低价销售给一些企业进行简单加工，利用率不高。目前研究表明石榴皮中除含有较高的单宁，本项目拟在得到筛选驯化得到可降解石榴皮单宁为鞣花酸的优质菌种，以提高石榴皮资源的利用率。 国内外研究现状、水平和发展趋势： 单宁(tannin)又称为鞣质，广泛存在于植物的叶、壳和果实以及树皮中，属于次级代谢产物。具有收敛性的涩味。Bate．Smith曾将单宁定义为：“单宁是分子量在500～3000的能沉淀生物碱、明胶及其它蛋白质的水溶性酚类化合物。”单宁可与粘膜或唾液中的蛋白质生成沉淀或聚合物，产生口腔组织粗糙褶皱的收敛或干燥的感觉，单宁还可以与多种金属离子结合生成难溶性物质。单宁具有很大的横截面，易与蛋白质发生疏水结合，同时还含有许多能转变为醌式结构的苯酚基，能与蛋白质发生交联作用，而这些结合产物都会产生涩感。 植物单宁的开发利用，涉及林化、制革、食品、制药、石油等众多行业。近年来，植物单宁的表面活性、与蛋白质、生物碱和多糖的反应、与金属离子的络合、对微生物和酶的抑制、抵御农作物病虫害。预防牲畜瘤胃臌胀病嘲、抗氧化及抗紫外等一系列重要的属性越来越多