蔬菜无公害栽培.doc

会泽县阳光工程培训系列试用教材 蔬菜无公害栽培技术 会泽县阳光工程培训领导小组 会泽县农民科技教育培训中心 会泽县农业广播电视学校 会泽县阳光工程培训 系列教材编委会 编委会主任：刘祖铭 编委会副主任：陈兴龙 苟华书 编委会成员：管育国 周文成 张 翠 黄吉美 杨加玉 罗 康 蒋先林 陈坤发 朱 麟 牛良坤 虎恩林 邹 鸿 付 娟 余孝芬 尹 刚 引 言 蔬菜是人们生活的必需品。会泽蔬菜栽培历史悠久。地处低纬度高海拔山区，地形地貌复杂，海拔高差悬殊，使各种蔬菜的生态环境十分复杂，种植品种丰富多彩，表现为明显的水平地域差异和垂直地带上的差异十分突出，具有“一山分四季”，“隔里不同天”的立体气候特点，一方面为我县生产丰富多彩的蔬菜品种提供了优势的自然和气候资源，另一方面由于高山峡谷，交通不便，相对薄弱的农业基础设施，抗御自然灾害的能力较差，严重地阻碍了蔬菜生产的发展，近年来虽有了较大的发展和提高，但是随着人民生活水平的提高，人们对蔬菜品质的要求越来越高，不但需要更多的花色品种，还需要更高品质，吃的安全，吃的健康。原有的蔬菜生产水平和生产能力已不能满足现代人们的生活需求。为了提升蔬菜生产的能力和水平，大力提倡发展无公害蔬菜，绿色蔬菜、有机蔬菜。就会泽蔬菜发展而言，由于栽培品种种类繁多和栽培季节的差异较大，不一而足，结合会泽蔬菜生产实际，以大面积栽培的高原特色 蔬菜主栽品种为主，作栽培技术介绍，特编写本教材，主要介绍茄果类；瓜果类；豆类；甘蓝类蔬菜；娜姑弯葱；乐业辣椒；及大蒜的栽培技术和病虫害防治方法。 本试用教材根据会泽蔬菜特色产业发展的思路和多年来会泽蔬菜生产的经验和生产资源优势，并参照多本蔬菜栽培和病虫害防治专业书籍编写而成，在编写过程中难免存在不足，敬请各位专家指正删改。 2012年8月10日 目 录 第一讲 茄果类蔬菜无公害栽培技术 1 一、辣椒、番茄和茄子的特征特性简介： 1 二、育苗 2 三、移栽 6 四、田间管理 7 五、采收 12 第二讲 瓜果类蔬菜冬春早蔬菜无公害栽培技术 13 一、黄瓜、西葫芦、苦瓜的特征特性简介： 13 二、常栽品种介绍： 14 三、育苗或播种时间 15 四、大田准备 16 五、大田移栽 17 六、田间管理 18 七、病虫害防治 19 八、适时采收上市 22 第三讲 大蒜无公害高产栽培技术 23 一、大蒜的特征特性 23 二、生长发育过程 24 三、品种选择及蒜种处理。 24 四、地块选择及施肥整地 25 五、适时播种,合理密植 25 六、加强田间管理 26 七、病虫害防治 26 八、适时采收 27 第四讲 结球甘蓝栽培技术 28 一、对环境条件的要求 28 二、秋冬甘蓝栽培 28 三、春甘蓝栽培 32 第五讲 菜豆早春栽培技术 34 一、菜豆对环境条件的要求 34 二、菜豆的类型和品种 34 三、栽培技术 35 第六讲 娜姑弯葱无公害栽培技术 38 一、生产基地的选择 38 二、栽培的生物学基础 41 三、栽培季节 42 四、育苗 42 五、分苗定植 43 六、田间管理 43 七、病虫害防治 44 八、适时收获 45 第七讲 乐业辣椒标准化生产技术 46 第一节 农业标准化的基本概念及特点 46 第二节 农业标准的性质及标准化的作用 48 第三节 乐业辣椒标准化栽培技术 50 第四节 乐业辣椒的产品质量标准 59 第八讲 无公害蔬菜病虫害防治技术 64 附1：辣椒主要病虫害的防治技术 78 附2：蕃茄主要病虫害防治技术 81 附3：生菜软腐病 83 第一讲 茄果类蔬菜无公害栽培技术 会泽县经作站 卯升亮 茄果类蔬菜是人们喜爱的浆果类蔬菜食品，市场需求量大，生产中长期栽培。主要以辣椒、番茄、茄子为主。 一、辣椒、番茄和茄子的特征特性简介： （一）辣椒：辣椒别名：海椒，辣子、辣角、番椒等。茄科，原产于中美洲和南美洲的热带和亚热带地区，根据果实特征可分为5个变种：1、樱桃椒类；2、圆锥椒类；3、簇生椒类；4、长角椒类；5、甜辣椒类。多年生或一年生，根系发达，在适宜土壤中分布范围可达50---80厘米，茎直立，高30---150厘米，叶有子叶和真叶，花为雌雄同花，果实为浆果。喜温、怕涝、耐旱、喜光又耐弱光，种子发芽适宜温度25---30℃，最适生长温度20---25℃，低于15℃时生长发育、花芽形成授抑，低于10℃时难于授精，易引起落花落果，种子在黑暗条件下易发芽，而幼苗生长则需要良好的光照，辣椒根系好氧性强，对土壤中氧气要求严格，若大水漫灌会造成根部呼吸受阻，引起植株萎蔫枯