袋料阿魏蘑栽培新技术.doc

袋料阿魏蘑栽培新技术 ? ??? 阿魏蘑[Pleurotus nebrodensis(Inzengae)又叫白灵侧耳、白阿魏蘑，是刺芹侧耳的白色变种，属于担子菌亚门(Basidiomycota)、担子菌纲(Basidiomycetes)、伞菌目(A-garicales)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus)。阿魏蘑的形态特征是菌盖掌状、菌柄偏生、菌柄很短或近无柄、菌柄基部较细。在光照、通风等条件不良时，子实体也可长成倒马蹄形。生理成熟期较长，出菇温度较低，原基形成数量少。 1生产模式 ????阿魏蘑主要采用棉籽壳、木屑、玉米芯、花生秆、玉米秆、甘蔗渣等原料袋式立体塑料大棚栽培，秋冬发菌，冬春出菇，同时也可周年工厂化栽培。必须采用熟料栽培，菌丝长满袋后，必须经过后熟阶段才能出菇。可在菇房内采用层架式立袋出菇、卧式（墙式）出菇或覆土出菇。 2栽培季节 ????阿魏蘑的栽培季节要根据其出菇温度合理安排，一般在8月中旬～9月底接种，养菌90 d左右，于11月中下旬～翌年3月出菇。若采用温棚栽培，适当控温，也可在12月～翌年1月装袋接种，待气温适宜的3～4月出菇。在有制冷设备的空调菇房内可周年栽培，按市场需求安排。栽培场地应选择在通风良好、水源充足、无污染的地方，闲置的房屋、塑料大棚、简易菇棚、蔬菜大棚等均可利用。 3培养料配方 ????(1)棉籽壳50%、花生秆粉20%、麸皮15%、豆粕10%、玉米粉3%、石灰1%、石膏1%，含水量65%- 68%，pH值8～9。(2)棉籽壳60%、玉米芯25%、玉米粉5%、麸皮6%、石膏粉1%、石灰粉2%、过磷酸钙1%，含水量65%-68%，pH值8-9。(3)木屑35%、棉籽壳27%、玉米芯15%、麸皮20%、碳酸钙1%、石灰粉1%、过磷酸钙1%，含水量65%—68%，pH值8-9。(4)棉籽壳30%、玉米芯20%、木屑20%、甘蔗渣10%、麸皮8%、玉米粉5%、豆饼粉2%、石灰粉2%、石膏粉1%、蔗糖%、过磷酸钙1%，含水量65%- 68%，pH值8-9。 4建堆发酵 ????(1)将原料按配方比例备好，棉籽壳、玉米芯先用水浸泡，让其吸足水分，再与其他干料混合均匀，再将易溶于水的原料溶于足量水中，与干料充分混合搅拌均匀。pH值8-9，料的含水量65%-68%。 ????(2)将配好的料堆成梯形，宽1.2-1.5 m、高1.3-1.6 m、长度不限。堆好后打通气孔，孔距40 cm、孔径6 cm，打5排孔，堆上盖塑料薄膜，膜离地面40 cm，以利通气并遮阳。堆后48- 72 h，当堆中心料温达65 - 70℃时进行第1次翻堆。(3)全部发酵期一般为8-9d，共翻堆2-3次。发酵好的料呈棕褐色，不粘、不朽、无酸臭味。装袋前将料的含水量调到65% - 70%，即抓一把料用力紧握，指缝间有水不下滴为度。 5装袋 ??采用宽17-20 cm、长35- 38 cm、厚0.04-0.05 cm的聚丙烯或低压聚乙烯塑料菌袋装袋。一端用线绳扎紧，装料时边装边用手压紧，松紧度要适宜，装好后扎紧袋口，及时进行灭菌。 6灭菌 6.1??常压灭菌 ????争取在3-4h内达100℃，灶内温度达到100℃后维持20-23 h，然后再焖一夜，待锅内温度降至70℃以下时出锅，料袋冷却至30℃以下接种。 6.2高压灭菌 ????要求蒸汽温度为125℃，在1.5MPa压力下保持3-4h，待排气回零时开锅取出栽培袋，迅速转到冷却室冷却。 ????将灭菌的栽培袋移到干净的冷却室冷却至30℃以下即可接种。 7接种 ????接种室使用前应进行消毒处理。利用接种箱接种时，要先把菌袋、接种用具、酒精灯等物品一起放入接种箱或接种室内，打开紫外线灯照射30 min，或用气雾消毒盒熏蒸，然后开始接种。接种要严格按无菌操作规程进行。要挖去菌种瓶（袋）内表层2 cm厚的老化菌种，接入菌袋中的菌种要均匀铺满料面，可加快菌丝生长，减少污染。每瓶菌种可接菌袋20-30袋。 8发菌期管理 接种后，将菌袋单排墙式排放在经消毒过的干燥培养室内发菌，低温季节可采用双排摆放，一般摆4-6层，室温保持在22-25℃，空气相对湿度在70%以下，在黑暗条件下培养。接种后第10-15 d翻堆查菌1次，及时清除污染袋，并把下部菌袋移至其上部，这样可增加菌袋内的氧气含量。培养15 -20 d，由于菌丝生长速度加快，呼吸旺盛，此时要适当松动一下袋口绳供氧，或用灭菌牙签在袋口周围扎孔增氧，并注意室内通风降温。棚温最好保持在25℃左右，最高不得超过28℃以上，以免造成烧菌，可在棚面上覆盖1层遮阳网降温。培养35-40 d，菌丝基本长满袋。 9后熟期管理 阿魏蘑的菌丝长满袋后，必须经过一段时间的后熟培养才能达到生理成熟，否则即使创造出菇条件也不能正常出菇。因此，