某烘焙食品有限公司策划案.docVIP

目 录 一、项目概述 4 （一）项目背景 4 （二）项目简介 4 （三）项目投资安排 5 （四）拟建项目基本情况 5 二、项目创意 5 （一）Love for Anniversaries(纪念日特色蛋糕) 5 （二）DIY手工坊蛋糕 6 （三）Love for Families(家庭早餐) 6 （四）网上点餐 6 三、市场及竞争分析 7 （一）宏观环境分析 7 （二）烘焙行业分析 9 （三）企业SWOT分析 14 （四）目标市场选择与定位 15 四、 营销策略 17 （一）产品策略 17 （二）价格策略 18 （三）促销策略 20 五、 赢利模式、经济及财务状况 24 （一）盈利模式 24 （二）财务分析 24 六、 融资方案和回报 31 （一）融资计划说明 31 （二）融资要求 31 七、经营管理和运作方案 33 （一）经营理念 33 （二）公司宗旨 33 （三）管理理念 33 （四）组织结构 34 （五）部门职责及配置 34 （六）运作方案 37 （七）公司文化建设 39 八、 创业团队 39 九、风险防范与控制 41 （一）市场及技术风险 41 （二）管理风险 41 （三）风险对策 41 附件： 41 一、项目概述 （一）项目背景 烘焙技术于十九世纪初传入中国。改革开放前，我国的面包生产相对只集中在大中城市，制作工序和生产设备也比较简单、落后，烘焙制品品种花色较少，质量也不稳定。改革开放后，我国烘焙行业经历了一个快速的发展时期，大大小小的烘焙店面普及城乡各地，产品品种繁多，花色各异，产品质量不断提高，生产设备日益更新，新的原材料也层出不穷。 随着时代的发展和人们生活水平的提高，可供消费者选择的食品种类越来越多，产品结构也逐渐向着营养型、风味型、享受型及功能型的方向发展。伴随着这样的发展态势，烘焙市场也正在扩大并深入消费者的日常生活。 在这样的环境下，“果多爱”烘焙坊应时而生，在芜湖开设了自己的连锁门面店。由于烘焙市场竞争日渐激烈及其自身品牌知名度不高、店面选址不当等诸多问题，“果多爱”烘焙坊店面经营状况不佳。 （二）项目简介 根据“果多爱”的经营现状，我们团队进行了相关策划，对芜湖“果多爱”食品有限公司进行第二次创业方案。首先，我们将在芜湖现有规模较大的社区开设店铺；第二，通过“打高立中”的产品定位树立“果多爱”物美价实的品牌形象；此外，利用产品系列广告的宣传、营业推广等促销方式和电子商务平台的打造，突出“果多爱”品牌特色，扩大其知名度，提高市场占有率和美誉度，增加销售收入，从而使“果多爱”在芜湖能够朝着又好又快的方向发展。我们预计在四年内，在芜湖开设4家“果多爱”连锁烘焙坊，并逐渐形成一定规模的连锁烘焙店。 （三）项目投资安排 筹集资金总额：50万，融资渠道：股东投资。详见下表： 股东名称 投资形式 投资金额（万元） 投资比例 姚孝祥 现金 30 60% 冯波 现金 10 20% 李晓璇 现金 5 10% 钟应磊 现金 5 10% 合计 50 100% （四）拟建项目基本情况 项目名称 芜湖“果多爱”烘焙食品有限公司创业计划书 联系人 姚孝祥 手机 E-mail anshangmao@126.com 地址 安徽省芜湖市 项目性质 烘焙类社区店 预计成立时间 2012年元月1日 企业的主营产业 特色烘焙产品 二、项目创意 （一）Love for Anniversaries(纪念日特色蛋糕) 开设专门针对各种纪念日的“蛋糕小窝”制作点（如：入学纪念日、毕业纪念日、光棍节、愚人节、圣诞节等），为消费者打造一款专属蛋糕，在帮助他们用心表达情意的同时，也他们感受到“果多爱”烘焙房带来的愉悦感受。“果多爱”烘培房用心服务顾客，在每一个特殊的日子里，在每个时令节气里，我们都将打造各具特色的产品与活动呈现给不同的消费者，伴随大家记录每一个纪念日的幸福味道！ （二）DIY手工坊蛋糕 专门开设顾客可以亲手制作烘焙食品的手工坊，让顾客在体会制作蛋糕乐趣的同时，更多的去享受亲朋好友互动带来的暖暖情谊，例如， “果多爱”烘培房特意为小朋友提供了两款DIY饼皮，他们可以发挥想象，创造出属于自己的饼干作品并与家人一起分享。“果多爱”不仅用美味的食物温暖大家的胃，它还是帮助大家创造专属幸福味道的忠实伙伴。 （三）Love for Families(家庭早餐) 一日之计在于晨，每天早餐的质量就显得无比的重要。随着西方文化的不断冲击影响，越来越多的上班族家庭，尤其是80后的婚姻家庭，都会选择“面包+牛奶”式早餐。在这种情况下，““果多爱”烘焙房”为顾客想得更多。除了优质的早餐点供应，我们还提供早餐点加热服务。我们的目标是为每个顾客家庭提供营养、健康、快捷的“温暖”早餐，成为