现代服务业实训中心建设规划方案20130618.docVIP

现代服务业实训中心建设规划方案 一、建设现代服务业实训中心的必要性 ?? 咸宁有着深厚的历史文化底蕴，集商周青铜文化、三国文化、革命文化、生态文化于一体，同时也是一座著名的温泉之城。旅游产业的快速增长已成为咸宁经济的最大亮点和特色，旅游业已成为咸宁的战略性支柱产业，已成为第三产业的龙头。培养多层次专业人才，是咸宁旅游业快速发展的保证。 面向市场，紧密结合企业技能岗位需要调整培养目标；面向教师，紧密结合学生职业能力的培养，提升教师的教学水平；面向学生，紧密结合不同个性特质的学生进行深入的个性化培养。建设先进而完善的实验实训设备，为高技能人才培养提供坚实的物质保障；打造一支数量充足、结构合理、师德优良的高水平师资队伍，为高技能人才培养提供人才保障；采取科学而严密的施教步骤、以人为本的施教方式，为高技能人才培养提供技术保障；实行严格的管理，规范的考试考核，为高技能人才评价体系，为高技能人才成长、成才提供发展保障。、实训建设 项目 面积（平方米） 拟投资经费（万元） 所在楼层 1 中餐实训室2间 94.77*2=189.54 14.3*2=28.6 1F 2 中餐厅 大厅 786.24 104.52 178.6 1F 大包间 49.14*2=98.28 6.21*2=12.42 小包间 24.57*17=417.69 3.46*17=58.82 杂件 1302.21 2.84 3 形体室2间 / 94.77*2=189.54 9.19 2F 4 化妆实训室 / 63.18 1.84 2F 5 前厅实训室 / 63.18 19.30 2F 6 西餐实训室 / 126．36 28.03 2F 7 茶艺实训室 / 94．77 17.07 2F 8 多功能实训厅 / 531 113.08 2F 9 导游语音实训室 / 94.77 47.89 3F 10 导游模拟实训室 / 94．77 43.38 3F 11 模拟旅行社实训室 63.18 16．66 3F 12 客房实训室 / 116.64 6.50 3F 13 客房部 客房标间 31.59*100=3159 7.08*100=708 965.07 3F- 8F 客房套间 大套116.64*5=583.2 17.22*5=86.10 小套63.18*10=631.8 11.34*10=113.4 客房单人间 31.59*8=252.72 6.93*8=55.44 杂件 / 2.13 合计 7555.86 1475.21 （二）实训中心各实训室分布图 说明： 1、考虑对外营销的客房需要安静的环境，所以实训室要尽可能安排在一楼二楼。（三楼以上为客房） 2、把二层两个培训教室之间的一个办公室改成化妆实训室，对面20人会议室改成前厅实训室。 3、一楼中餐厨房、二楼多功能厨房和西餐厨房可对外整体出租。暂不考虑。 4、所有客房按三星级酒店标准设计，三星级酒店评价标准中必须要有单人间，所以将七楼8间标准间按单人间配置。 培训中心一层局部平面图1 培训中心一层局部平面图2 培训中心二层局部平面图1 培训中心二层局部平面图2 培训中心三层局部平面图 培训中心四至六层平面图 培训中心七至八层平面图 （三）各实训室配置方案 1、中餐实训室 （1）面积：94.77 m2×2=189.54 m2。 （2）总金额：14.3万×2=28.6万 （3）功能：中餐宴会服务训练室是专为旅游管理专业及相关专业学生学习、训练中餐宴会服务知识及操作技能而设计的教学场地。其学习、训练的内容主要包括托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、点菜、上菜、分菜等各项服务技能以及服务流程等多种实践教学课程。可对中式餐厅初、中级服务师、高级师进行职业技能培训与鉴定。2间） 序号 名称 规格 单位 数量 单价(元) 金额(元) 1 中餐圆桌 1.8米 张 6 500 3000 2 红椅子 绒布 张 60 100 6000 3 迎宾台 T-20 张 1 1800 1800 4 广告牌 B8-A 张 1 300 300 5 工作台 1×2米 张 3 600 1800 6 平盘 6寸 个 120 3.5 420 7 二针匙 白瓷 个 120 1.3 156 8 饭碗 4寸 个 120 2.5 300 9 翅碗 3寸 个 120 2 240 10 筷子架 桥形 个 80 1.3 104 11 筷子 磨砂黑 双 80 2 160 12 调味碟 白瓷 个 80 0.6 48 13 江中碟 小号 个 120 2.4 288 14 鱼形盘 16寸 个 6 20 120 15 酱壶 白瓷 个 12 7 84 16 醋壶 白瓷 个 12