2266_1118 奈米在发酵工业的应用.pptVIP

久米仁司 (1995) 以膜過濾進行脫脂牛奶的處理，研究透過流速、壓力、溶液溫度、溶液濃度對濃縮的影響，並且比較奈米過濾和逆滲透的效果。 結果顯示，奈米過濾除了可對牛奶進行濃縮也可同步去除其中的食鹽，食鹽截留率約為 60%，相較於其他的處理方法更能保留牛奶原本的風味與營養價值。 * 牛奶及乳清蛋白的濃縮 目前奈米過濾膜應用的最大市場在於對鹽水進行脫鹽及軟化的處理。其主要優點是無污泥、無需再生、可完全去除懸浮物和有機物、操作簡單以及佔空間少等(劉等，2002)。 水處理 藥物濃縮和溶劑回收 在許多藥物純化的製程中，會使用管柱層析的方法。大部分的管柱層析的操作方式，是先讓產品吸附在管柱內的吸附材上，然後用部分含水的溶劑把產物沖提出來，最後再用純溶劑清洗管柱，重複使用。沖提出來的藥品，純度高但濃度通常很低，因此可用奈米過濾方式濃縮產物。而清洗管柱的溶劑，也可用奈米過濾的方式去除雜質，然後回收使用。 白酒中的高級脂肪酸酯是造成低度白酒混酌的主要原因而雜醇油過多會導致飲用者身體不適，症狀包括：頭痛、噁心、嘔吐甚至昏迷，是影響白酒品質的主因之ㄧ。 期盼奈米過濾能有助於降低釀造產品的高級脂肪酸酯與雜醇油與滿足消費者的需求。 奈米過濾對酒類中雜醇油去除效果  成分名稱 分子量 (Da) Ethanol 46 Ethyl acetate 88 Ethyl lactate 118 Ethy