第2章 各少数民族的风俗习惯创新.pptVIP

第二节 中国主要少数民族饮食习俗二、西北、西南地区少数民族饮食习俗 3、特色饮食 （1）奶制品最常见的是从牛、羊奶中提炼 的酥油 酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是经 常制作的奶制品 （2）藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、 酥油茶外，还有很多 例如：足玛米饭，血肠，奶酪等等 第二节 中国主要少数民族饮食习俗二、西北、西南地区少数民族饮食习俗 4、饮食习俗和禁忌 藏族在迎接客人时献哈达和敬青稞酒是待客规格最高的一种礼仪，表示对客人热烈的欢迎和诚挚的敬意 酒席上，主人端起酒杯先饮口，然后一饮而尽，主人饮完头杯酒后，大家才能自由饮用 饮茶时，客人必须等主人把茶捧到面前才能伸手接过饮用，否则认为失礼 吃饭时讲究食不满口，嚼不出声，喝不作响，拣食不越盘。用羊肉待客，以羊脊骨下部带尾巴的一块肉为贵，要敬给最尊敬的客人。制作时还要在尾巴肉上留一绺白毛，表示吉祥 第二节 中国主要少数民族饮食习俗二、西北、西南地区少数民族饮食习俗 5、节日饮食习俗 藏族普遍信奉藏传佛教，即喇嘛教。许多传统日都与宗教活动有关，而每个节日都有相应的饮食习俗 “雪顿节” 在每年藏历七月一日，原意为“酸奶宴”，届时家家都要制作大量的酸奶食用，后来又增加了演藏戏的内容