第四课 汉魏晋茶史创新.pptVIP

茶与茶文化基础  公开课（第四课） 13茶艺班 艾智全 课后作业讲述 1.人类与茶的第一次邂逅？ 茶乃远古巫师解毒之灵丹妙药； 。。。。。。 尽管科学已经向我们解释了许多，我们依然觉得神奇，以为这是大自然赐于我们中华民族的神来之品。 2.先秦时代的制茶、饮茶方式及器具？ 茶菜、凉拌、生吃（以食用、药用为主） 石器、酒器（未产生专门的茶具） 课前复习—先秦重要茶史茶事 茶的食用---晏子、吃茶习俗（与其他蔬菜煮成菜羹） 茶的药用---神农氏 “荼”字流变---《诗经》《尔雅》 茶为祭用---《周礼》 茶为贡品---《华阳国志》 课堂安排、目的 本堂课将主要讲述两汉魏晋南北朝时期我国茶叶种植、制茶饮茶、地区阶层饮茶习俗等方面的内容，下节课则将讲述儒释道思想思维影响下的茶文化精神内涵。 了解把握两魏晋南北朝时期的茶文化事像及流变过程 第二节 两汉魏晋南北朝茶史 中国茶业与茶文化最初兴起于巴蜀，先秦以前已有巴人贡茶； 此一历史阶段种茶区域扩大至中国南部，基本形成今天产茶区格局。 　　三国时形成特有制茶、饮茶方式，南北朝时，茶在中国南方成为较为普遍的饮料，并日趋强劲地向北方渗透。 　　茶从人的生理药用、食用和象征性的礼祭之品，开始全面向精神领域渗入。并在各精神领域里呈现出了茶文化的初相。 1.政治变化---大汉天子、三国演义、兰陵王 2.文学文化---造纸术、汉赋 3.宗教思想---佛教传入、道教产生、儒教独尊、玄学之风 二、茶史茶事茶话 1.“茶”之释义 西汉杨雄《方言》：“蜀西南人谓荼曰蔎” 东汉许慎《说文解字》：“荼，苦荼也” 2.茶叶的人工栽培、采摘（典籍） 《神异记》：“馀姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山曰：‘子丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。’因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。” 《续搜神记》：晋武帝时，宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中橘以遗精，精怖，负茗而归。 　　　 从中我们可以得知，在长江流域中下游地区，山中不但有野茶可供人采摘，而且还有大茗，也就是野生大茶树。茶与仙怪结合在一起，似是要说明茶是一种有别于凡间饮料的仙浆琼露。 2.茶叶的人工栽培、采摘（遗迹） ①.蒙山茶园 皇茶园座落在蒙顶主峰的五个小山头之中，因周围峰形似莲花， 皇茶园正落于莲花心而成“风水宝地”，汉代蒙茶祖师吴理真（人类植茶史上最早被记载的种茶人）植“灵茗之种”七株于此。 ②.葛仙茗圃 史籍记载三国赤乌年间“葛玄植茶之圃已上华顶”，留下“葛仙茗圃”，这是讫今有文字可考的江南最早人工植茶之圃，成为江南茶与茶文化的源头，葛玄也就成为讫今有文字记载的江南人工种茶第一人。 ③.福建南安莲花石刻 在莲花峰的27处石刻中，有多处提到“茶”，像东晋太元丙子年（公元376年）的“莲花茶襟”及“岩缝茶香”、“贡品石亭茶”、“莲花茶怀古”等。其中，“莲花茶襟”最为久远，它书于东晋，也是福建最早关于茶的文字记载，甚至比“茶圣”陆羽公元780年写的《茶经》还早了404年。 从以上遗迹记载中，我们从中得知，茶叶生产在这一时期已经逐渐由西南地区传播扩展至长江中下游（江浙、福建）地区。且与神怪传说相连， 散发着仙灵神秘的气息，这是它自然本性的体现，与万物之灵长天然契合。 3.对茶功效认识的深化 　　　 司马相如的《凡将篇》记录二十几种药物：“乌啄，桔梗。。。荈诧。。茱萸。”其中的“荈诧”就是茶。 《神农·食经》：“茶茗久服，令人有力、悦志”。 华佗《食论》：“苦茶久食，益意思。” 　 壶居士《食忌》：“苦茶，久食羽化。” 　　陶弘景《杂录》：“苦茶轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。” 4.制茶饮茶（芼茶、茶粥、饮茶） 　　 三国时魏人张揖注《广雅》，其文曰：荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。 东晋郭璞《尔雅注》：“树小如栀子，冬生，叶可煮作羹饮。” 《桐君录》说：“西阳武昌庐江昔陵好茗，皆东人作清茗。茗有饽，饮之宜人。” 傅咸《司隶教》曰：“闻南市有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其器具。后又卖饼于市，而禁茶粥以蜀姥，何哉！” 5.上下阶层之茶事 ①. “酪奴” 《后魏录》：“琅琊王肃仕南朝，好茗饮莼羹。及还北地，又好羊肉酪浆，人或问之：茗何如酪