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 　 察右中旗扶贫办蔬菜种植技术 《胡萝卜种植》培训 　　　　　 中级农艺师：张跃生 察右中旗职业中学 　　 　　　 联系电胡萝卜的营养价值 胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色，胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 一 胡萝卜简介 胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色，胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 二 胡萝卜的营养成分 胡萝卜的最主要营养成分是类胡萝卜素，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素、各种无机盐、微量元素及10多种酶、双歧因子、核酸物质、芥子油、伞