细胞中的有机物(北师大版最新)..pptVIP

碳能作为有机物的骨架原因： 1、碳原子有4个价电子 能与多种原子结合。 碳原子之间也可形成共价键，可以单键、双键或三键的方式相结合，形成不同长度的直链状、支链状或环状结构，这些结构称为有机化合物的碳链骨架。 2、其结构的排列和长短以及与其相连的某些 原子团（基团）能决定有机化合物的基本性质。 碳链 五、提供能量的大分子——糖类 1、糖类是由C、H、O 3种元素组成的。 2、糖类可分为单糖、二糖、和多糖等。 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？ 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖 糖的功能 1.糖类是生物维持生命活动的主要能量来源。 2.糖类是生物体重要的结构物质 纤维素是植物细胞壁的主要成分； 核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。 3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化合物，参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节 试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？ 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 积极思维 [材料] 牛胰岛素由51个氨基酸组成，相对分子量为5700。人血红蛋白相对分子量为64500，兔肌球蛋白相对分子质量为470000，组成它们的氨基酸更多。 [思考] 氨基酸是如何生成蛋白质的？ 氨基酸到蛋白质的过程 　以此类推，三个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做三肽；四个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做四肽……。由三个或者三个以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物通称为多肽。 　氨基酸　　 　　 　　　　　　　　　　　　 肽链 二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少一个。 一个蛋白质分子可由一条链或多条链构成，这些肽链不是呈直线，也不在一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构 [习题巩固] n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉___个水分子？形成______个肽键？该条肽链中至少含有___个氨基？____个羧基？ 如果是n个氨基酸形成m条肽链呢？ _____个水分子，_____个肽键，____个氨基，___个羧基。 18.据下列结构式，回答问题： 　　　 CH3 ??????? H　　 H　　　 ｜????????? | ???????? ｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　 ｜　　　　 ｜　　　　 ｜　　　 H　　　　 CH2　　 CH2　　　　　　　　 ｜　　　　 ｜　　　　　　　　 CO　　　　 COOH　　　　　　　　 ｜　　　　　　　　 NH2 （1）该化合物中有　　　　　　　种氨基酸。 （2）该化合物中有　　　　　　　个肽键。 （3）该化合物是由　　　个氨基酸失去　　　分子水而形成的，这样的反应叫做???? ??? 。 （4）该化合物叫做 　　　　　　　。 四、贮存能量的大分子 — 脂质 1、组成元素：主要是C、H、O，有的含有N、P 2、分类：脂肪、类脂（磷脂）、固醇类（胆固醇） 3、特性：不溶于水 脂质的种类和功能 脂质的种类和功能 实验：脂肪的鉴定 脂质的种类及主要生理功能 糖类的鉴定 实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。 单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀。 类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。 磷脂分子示意图 细胞膜结构模式图 固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。 固醇类分子示意图 徒手切片 制作装片 材料染色 漂洗浮色 显微镜观察 实验原理：脂肪易被苏丹Ⅲ染成橘黄色。 1、材料用具（见教材P19） 2、方法步骤 （使用体积分数为50%的酒精） 3、实验结论：脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色。 脑和卵中，大豆种子 植物种子、果实细胞和动物的脂肪细胞当中 储存部位 在细胞的营养、调节和代谢中有重要作用 胆固醇 性激素 维生素D 固醇 膜的成分 磷脂 类脂 储能，维持体温,润滑、缓冲 脂肪 功能 举例 种类 亚铁血红素 亚铁血红素 人体血红蛋白