江苏省部分地区、羊组织中重金属残留调查及镉的骨毒性作用的初步研究.pdfVIP

摘 要 本研究采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法，对江苏省部分地区鹅、羊组 织样品及其饲料、饮水、土壤等周田生活环境中重余属残留进行了检测，了解了 动物性食品中有害元素残留状况，认识了环境污染的程度及其与动物性食品中有 害残留的关系，从而为重金属元素毒性及其毒理作用方面研究提供帮助，讨论与 人类某些慢性疾病发生之间的关系，增加人们对环境污染危害性的认识，指导动 物饲养时添加剂的合理使用，并为绿色食品基地建设和环境治理及污染的控制提 供依据。 本次调查结果表明，江苏省内受调查的5个省辖市鹅、羊肌肉样品中Pb、Cd、 6种有害元素超标情况明显轻于肝脏和肾脏，超标元素主要为 cu、cr、As和Hg 均含量为允许限量标准的7．6倍和5．5倍，个别肝脏样品达到14．7倍：羊肝脏和肾 脏中Pb平均含量最高的为允许限量标准的4倍和2．8倍，个别肝脏样品达到8倍； 羊肝脏和肾脏中As平均含量最高的分别为允许限量标准的4．5倍和1．6倍：羊肝 脏和l肾脏中Hg的超标率总体不高，在10％至30％之问，1个地方的平均含量超过 允许限量标准，但其它地方已与限量比较接近。 有4个地方鹅肝脏样品、2个地方羊肝脏和肾脏样品中cu平均含量超标，鹅 肝脏cu平均含量最高的为限量标准的4．4倍，羊肝脏和l肾脏CLl平均含量最高的 为限量标准的1．7倍和l 8倍；鹅肌肉中Cu平均含量也有超标的现象(平均含景 最高的为限量的1．67倍)．这可能主要与饲养时饲料中添加铜有关，除个别外，超 标情况并不很严重。cr的超标情况与cu类似，可能也与饲料中添加Cr有关，需 要予以关注。 从全省5个省辖市总体情况看，鹅、羊组织中主要的污染有害元素是cd、Pb 和As、cu，个别地方Hg的污染也应引起重视。 』! 一——J由耍一—— 本次鹅、羊样品中有害元素的惘查存在取样点不够多、样本数量不够大、采 样代表性、普遍性等一些问题，需要今后进一步丌展：[作。 ‘ 。 一’…… …一 ’… 一 一一 一+ 一 一+ 一一+一 一。。 一 与此同时，我们还研究了慢性饮水染镉对SD大鼠生长状况的影响，重点探讨 Cd列大鼠骨代谢的影响，研究结果表明，镉刺大鼠毒性作用与染镉的剂量有关， 随着染镉剂量的增加，大鼠体增重逐渐下降，大鼠股骨长度和骨密度同样呈现下 05)。 降趋势，与空白组比较，低剂量(20№／L)即出现显著差异(pO 染镉后大鼠ffⅡ镉、骨镉、尿镉均呈上升趋势，呈现～定的剂量．效应关系；染 镉后尿钙排泄明显增多，肠钙吸收明显减少，骨钙含量减少，通过骨密度的测定 和股骨扫描电镜观察进一步证实了这结果。本实验利用扫描电镜对大鼠骨骼的 超微结构进行观察是一种较准确可靠的方法，尤其是更高倍数下对胶原结构进行 了观察，其结果为镉对骨小梁微结构的改变提供了理沦1衣据。 关键词：鹅；羊；重金属；镉：骨代谢 △旦墨工B△￡! !!! AB STRACT Theresearchhas amethodfor as metals，suchPb，Cd， developed detectingheavy and tissues and fodder，waterand Cu，Cr，As elements，in